L'épinette
- Total: 60 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 782 | Calories |
| 59g | Graisse |
| 48g | Glucides |
| 16g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 782 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 59g | 76% |
| Gras saturés 23g | 115% |
| Cholestérol 206 mg | 69% |
| 850 mg de sodium | 37% |
| Glucides totaux 48g | 17% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 16g | |
| 251 mg de calcium | 19% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ne confondez pas un flan de fromage et d'oignon classique avec une quiche. Bien que cette recette d'œufs au four puisse ressembler au plat français traditionnel, le flan est fait différemment et a un goût différent. C'est la version britannique traditionnelle de la quiche omniprésente et, pour de nombreux Britanniques, c'est l'étoffe des souvenirs. Ces souvenirs étant les petits déjeuners scolaires, les déjeuners d'été, le thé de l'après-midi et les dîners avec le flan servis avec une salade et des pommes de terre nouvelles souvent bouillies.
Ingrédients
- Pour la pâtisserie
- 200 grammes de farine nature (ou farine tout usage)
- Pincée de sel
- 110 grammes de beurre (ou un mélange égal de beurre et de saindoux, en cubes)
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau (très froide)
- Pour le remplissage
- 55 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (ou huile de tournesol)
- 1 gros oignon jaune (pelé, finement tranché et sauté)
- 3 à 4 gros œufs mesurant (200 ml)
- 75 grammes de cheddar affiné (râpé grossièrement)
- 2 à 3 cuillères à soupe de persil plat (haché)
- 1 tasse de lait
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Placer la farine, le sel et le beurre (ou le mélange de beurre et de saindoux) dans un grand bol à mélanger spacieux. Frottez le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable.
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Ajouter l'eau peu à peu et réunir le mélange pour créer une pâte molle.
L'épinette
Laisser reposer la pâte, enveloppée dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Pendant que la pâte se repose, préparer la garniture.
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Faites chauffer le beurre et l'huile dans une casserole. Une fois fondu, ajouter l'oignon émincé et cuire à feu moyen pour ramollir (mais pas dorer) les oignons. Placer les oignons ramollis sur une assiette et laisser refroidir.
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Préchauffez le four à 400 F / 204 C.
Rouler la pâte à 5 millimètres d'épaisseur et tapisser une boîte à tarte à fond lâche graissée de 10 pouces. Réfrigérer au réfrigérateur pendant que vous faites la garniture restante.
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Mettez les œufs dans un grand pichet à mesurer. Ajouter les oignons refroidis, le fromage râpé, le persil et compléter avec le lait. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre noir.
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Sortez la pâte du réfrigérateur, placez-la sur la grille du milieu du four préchauffé, versez délicatement le mélange œuf-fromage jusqu'à ce qu'il soit plein aux deux tiers. Ne remplissez pas trop car le flan augmentera pendant la cuisson.
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Cuire au four de 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et pris, mais pas solide lorsqu'il est doucement pressé au centre.
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Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
L'épinette
Le flan est très chaud, mais peut aussi être consommé froid.
L'épinette
Prendre plaisir!
Variations de recette
- Ajoutez des morceaux de bacon ou de minuscules cubes dans l'œuf pour les mangeurs de viande. Utilisez un fromage différent; le bleu friable est incroyable. Changez ou ajoutez une herbe différente, les plus douces comme le basilic, l'estragon fonctionneront mieux.
Balises de recette:
- Flan
- le déjeuner
- Britanique
- potluck
