L'épinette
- Total: 70 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 434 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 52g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 434 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Gras saturés 12g | 60% |
| Cholestérol 51 mg | 17% |
| 609 mg de sodium | 26% |
| Glucides totaux 52g | 19% |
| Fibres alimentaires 7g | 25% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 130 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La tarte cottage est l'un des classiques d'une cuisine classique britannique. Il est connu pour être un aliment copieux, copieux et réchauffant et bien qu'il soit souvent considéré comme un plat d'hiver, il est parfait à tout moment de l'année.
Ne soyez pas découragé par le nombre d'ingrédients dans cette recette - faire cette tarte vaut bien l'effort.
Pour une tarte vraiment savoureuse, utilisez du boeuf fraîchement haché, ou si vous voulez être ultra économe, utilisez le reste du boeuf du rôti du dimanche pour rendre votre tarte authentique.
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Ingrédients
- 2 livres de pommes de terre à cuire (pelées et coupées en quartiers)
- 6 cuillères à soupe de lait
- 4 onces de beurre (en cubes)
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 1/2 cuillère à soupe de saindoux (ou de jus de cuisson)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1 tasse de carotte (hachée)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 2 tasses de boeuf haché
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de persil plat (haché finement)
- Facultatif: 1 tasse de champignons blancs (hachés)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffez le four à 375 F / 190 C / Gas Mark 5.
Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau bouillante. Faire bouillir doucement jusqu'à tendreté - environ 15 minutes.
L'épinette
Égoutter, puis ajouter le lait et le beurre dans la casserole. Chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde.
L'épinette
Remettez les pommes de terre dans la casserole et écrasez. Assaisonner de sel et de poivre au goût et réserver.
L'épinette
Faire fondre le saindoux ou les jus de cuisson dans une grande poêle profonde allant au four ou un four hollandais. Ajouter l'oignon et la carotte et faire revenir 5 minutes.
L'épinette
Ajouter l'ail et cuire encore une minute, en veillant à ne pas brûler l'ail.
L'épinette
Ajouter le boeuf haché et environ un quart du bouillon de boeuf. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que toute la viande soit dorée.
L'épinette
Ajouter le reste du bouillon, le persil, les champignons facultatifs et le sel et le poivre. Couvrir d'un couvercle hermétique et cuire 15 minutes.
L'épinette
Dans un petit bol, écraser la farine dans 1 cuillère à soupe de beurre pour former une pâte.
L'épinette
Ajouter de petits morceaux de pâte à la sauce à la viande hachée, en remuant jusqu'à ce que toute la farine soit dissoute.
L'épinette
Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée. La sauce devrait s'être légèrement épaissie.
L'épinette
Couvrir avec la purée de pommes de terre réservée.
L'épinette
Éplucher les pommes de terre puis saupoudrer de fromage râpé.
L'épinette
Cuire au four chauffé de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit croustillante et dorée.
L'épinette
Servir immédiatement avec des légumes frais de saison.
Variations de recette
- S'il vous reste du boeuf d'un rôti du dimanche, hachez-le simplement dans un robot culinaire et omettez l'étape de cuisson du boeuf haché dans cette recette. Ajoutez le bœuf et le bouillon au mélange de carottes et d'oignons et passez à l'étape 4 ci-dessus. Techniquement, cela s'appellerait une tarte au berger.Utilisez des saucisses au lieu de boeuf ou d'agneau haché.Utilisez des patates douces pour faire une tarte cottage végétarienne.
Balises de recette:
- Carotte
- tarte au chalet facile
- dîner
- Britanique
