Diana Rattray
- Total: 65 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 40 min
- Donne: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 457 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 77g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 457 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 121 mg | 40% |
| 379 mg de sodium | 16% |
| Glucides totaux 77g | 28% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 79mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'une tarte au citron meringuée classique, faite avec du jus de citron frais et une garniture de meringue moelleuse.
Utilisez une tarte maison ou achetée pour cette tarte. La croûte à tarte est cuite et refroidie avant l'ajout de la garniture.
Ingrédients
- 1 pâte à tarte au four de 9 pouces
- 1 1/2 tasse de sucre (granulé)
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 1 pincée de sel
- 1 1/2 tasse d'eau (chaude)
- 3 jaunes d'oeufs (légèrement battus)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 petite cuillère à café de zeste de citron (râpé)
- 1/3 tasse de jus de citron frais
- 3 blancs d'oeufs
- Facultatif: 1 cuillère à café de jus de citron
- 6 cuillères à soupe de sucre (granulé)
Étapes pour réussir
Cuire le fond de tarte. Placer sur une grille pour refroidir.
Dans une casserole moyenne, mélanger 1 1/2 tasse de sucre granulé, la fécule de maïs, la farine et le sel; fouetter pour bien mélanger. Incorporer graduellement l'eau chaude. Placer à feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment. Réduisez la chaleur à faible; poursuivre la cuisson en remuant pendant 8 minutes.
Incorporer environ 1/3 tasse du mélange chaud dans les jaunes d'oeufs légèrement battus, puis remettre le mélange d'oeufs dans la casserole. Ramener à ébullition douce en remuant constamment. Réduire le feu au minimum. Cuire en remuant constamment pendant 4 minutes de plus. Ajouter le beurre et le zeste de citron. Incorporer lentement 1/3 tasse de jus de citron. Si vous remarquez des grumeaux, passez la garniture à travers un tamis à mailles fines. Verser dans le fond de tarte refroidi cuit au four.
Battre les blancs d'oeufs avec 1 cuillère à café de jus de citron (si utilisé) pour obtenir des pics mous. Ajouter progressivement les 6 cuillères à soupe de sucre granulé, en battant jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que le sucre soit dissous. Étalez la meringue sur la garniture chaude, en la couvrant complètement.
Cuire au four à 350 F pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Refroidir complètement la tarte avant de servir.
Balises de recette:
- citron
- dessert
- américain
- été
