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- Total: 2 heures 25 minutes
- Préparation: 2 heures
- Cuisson: 25 minutes
- Donne: 16 portions
Les petits pains faits maison sont étonnamment faciles, et le goût est de loin supérieur à tout ce qui vient d'un magasin. Peu de choses donnent à votre cuisine une odeur aussi merveilleuse que des petits pains frais.
Ingrédients
- 1/4 tasse d'eau tiède (105-115 F)
- 1 sachet (2 1/4 cuillère à café) de levure sèche active
- 1 tasse de lait
- 3 cuillère à soupe de beurre non salé, température ambiante
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3 tasses de farine blanche tout usage non blanchie (et plus si nécessaire)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger l'eau et la levure dans un grand bol. Fouetter jusqu'à dissolution et réserver. Mélanger le lait, le beurre, le sucre, le miel et le sel dans un autre bol en verre ou en plastique. Micro-ondes pendant une minute, ou jusqu'à ce que le lait soit juste chaud. Réserver jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajoutez la farine dans le bol contenant l'eau et la levure, puis le mélange de lait. Remuer jusqu'à ce que la pâte collante se forme. Retournez la pâte sur une surface de travail bien farinée. Pétrir la pâte pendant environ 6 minutes, en ajoutant suffisamment de farine, au besoin pour empêcher la pâte de coller à la surface ou à vos mains.
Arrêtez-vous lorsque vous avez une boule de pâte lisse, douce et élastique. Graisser un grand bol d'huile. Placer la pâte dans le bol et retourner plusieurs fois pour que la pâte soit légèrement huilée. Couvrir le bol avec une serviette propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de taille, environ 1 1/2 heures.
Frappez la pâte et retournez-la sur une surface légèrement farinée. Formez un carré et coupez-le en 16 sections de taille égale. Roulez chaque pièce en boule. Tapisser une plaque à pâtisserie de 18 "x 13" d'un tapis de cuisson en silicone. Placez chaque boule, côté couture vers le bas, à environ 2 pouces d'intervalle sur la plaque à pâtisserie (4 rangées de 4 rouleaux chacune).
Mettez de la farine dans un tamis à mailles fines et tapotez pour épousseter le haut de chaque rouleau avec un peu de farine. Ceci est facultatif mais donne ce look classique de rouleau de dîner. Placez la casserole dans un endroit chaud et laissez lever pendant 40 minutes. Les rouleaux peuvent se toucher légèrement après s'être levés.
Préchauffer le four à 350 F.
Cuire sur la grille centrale pendant environ 25 minutes, jusqu'à coloration dorée. Retirer et laisser refroidir sur une grille pendant 20 minutes avant de servir.
Balises de recette:
- pain
- dîner
- américain
- dîner de famille
