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- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 2 portions
Cette recette de fondue au crabe chaud est légèrement épicée et aromatisée avec de l'ail, des échalotes, du vin et de la crème fromage, cheddar, aneth et sauce Worcestershire. Servir chaud avec des gressins, des cubes de pain français et / ou des craquelins à cocktail. Cette fondue se remplit suffisamment pour préparer un repas.
De nombreux épicuriens croient que les fruits de mer et le fromage ne se mélangent pas parce que les saveurs délicates des fruits de mer sont submergées par les saveurs agressives des fromages forts. Mais une coexistence heureuse peut être obtenue en associant des crustacés à des fromages plus doux comme le fromage à la crème et le cheddar doux dans cette recette.
Cela serait considéré comme une fondue au fromage ou une fondue au fromage. Les deux autres types de fondues classiques sont la fondue bourguignonne (fondue de boeuf) et fondue au chocolat, bien qu'il existe des centaines de variations sur ces trois, comme le montre cette recette.
Connaissez-vous le bon pot à fondue à utiliser pour la fondue au fromage? Consultez les informations après les instructions pour cette recette, ci-dessous.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre (non salé)
- 1 gousse d'ail (finement hachée)
- 2 cuillères à soupe d'échalote (émincée)
- 1/4 tasse de vin blanc (sec)
- 1 tasse et demie (10 à 15% de matières grasses laitières ou crème légère, 18 à 30% de matières grasses laitières)
- 8 onces de fromage à la crème (coupé en morceaux, à température ambiante)
- 4 onces de fromage cheddar (râpé)
- 1/2 livre de crabe (viande, ramassé pour les coquilles)
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 citron (jus de)
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
- 1/2 cuillère à café d'aneth (séchée)
- Facultatif: gressins (ou cubes de pain français et / ou biscuits apéritifs)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une casserole à feu moyen, faire revenir doucement une gousse d'ail finement hachée et les échalotes hachées dans du beurre non salé ou jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajouter le vin blanc sec et cuire 1 minute, puis ajouter la crème moitié-moitié ou légère, les morceaux de fromage à la crème à température ambiante et le fromage cheddar râpé. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit lisse.
Ajoutez de la chair de crabe sans coquille, de la moutarde de Dijon, du jus de citron, de la sauce Worcestershire, de l'assaisonnement Old Bay et de l'aneth séché. Chauffer doucement 3 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
Servir la fondue chaude avec des gressins, des cubes de pain français et / ou des craquelins à cocktail.
Prendre plaisir!
Types de pots à fondue
Le type de fondue dont vous avez besoin dépend du type de fondue que vous préparerez. Les fondues au chocolat ont besoin d'un petit pot plus épais et une flamme de bougie est généralement suffisante. Les fondues de viande cuites dans de l'huile chaude nécessitent une casserole qui peut supporter une chaleur très élevée (les casseroles électriques sont les meilleures pour cela). Un pot plus épais qui retiendra la chaleur sans brûler le contenu est préférable pour les fondues au fromage (bougie, brûleur à alcool, Sterno ou électrique sont tous bons pour le fromage).
Balises de recette:
- Cheddar
- apéritif
- américain
- tomber
