Salade de fruits classique sans gluten. 2011 (c) Teri Lee Gruss
- Total: 37 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 7 minutes
- Temps de refroidissement de la vinaigrette cuite: 60 minutes
- Rendement: 12 bols (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 194 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 40g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 bols (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 194 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 75 mg | 25% |
| 139 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 40g | 14% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 41mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette salade de fruits colorée est une version sans gluten de la recette classique de salade de fruits à base de vinaigrette au jus d'ananas cuit. C'est la recette que nous aimions tous quand nous étions enfants. C'est doux, crémeux et la vinaigrette à l'ananas acidulée est délicieuse.
La recette sert une foule de 12 personnes (ou plus), donc si vous cuisinez pour un petit groupe, réduisez le volume en conséquence.
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de farine de riz sucré sans gluten
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 2 boîtes (20 onces) de morceaux d'ananas, égoutter et réserver le jus
- 1 boîte de 15 onces d'abricot, coupée en bouchées
- 2 tasses de fraises fraîches tranchées
- 1 tasse de raisins sans pépins tranchés, verts ou rouges
- 1/2 pinte de crème à fouetter
- 2 tasses de guimauves miniatures
Étapes pour réussir
Casser les œufs dans une casserole moyenne. Fouetter pour mélanger. Ajouter la farine de riz sucré. Fouetter pour mélanger. Ajoutez le sucre et le sel. Fouetter et cuire à feu moyen jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
Ajouter le jus d'ananas réservé. Mélanger et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Cette vinaigrette peut être préparée jusqu'à un jour avant de faire une salade. Réfrigérer au réfrigérateur.
Fouetter la crème jusqu'à formation de pics.
Placer les fruits frais et en conserve préparés dans un grand bol à mélanger. Versez la vinaigrette réfrigérée sur les fruits. Utilisez une grande spatule pour bien mélanger. Incorporer la crème fouettée et les guimauves - facultatif.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérification.
Balises de recette:
- Ananas
- plat d'accompagnement
- américain
- été
