Recette de pain de viande Heinz 57 classique

L'épinette / Diana Rattray

• Total: 95 minutes
• Préparation: 20 minutes
• Cuisson: 75 min
• Rendement: 1 pain de viande (6 à 8 portions)

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Ce pain de viande Heinz 57 est une recette vintage partagée par Connie. Le pain de viande est une simple combinaison de boeuf haché, de miettes assaisonnées et de sauce Heinz 57 achetée. La sauce est également utilisée pour garnir le pain de viande.

Ingrédients

• 1 1/2 livres de boeuf haché maigre
• 1 œuf (légèrement battu)
• 1/2 tasse de chapelure (assaisonnée et sèche, comme l'italienne assaisonnée ou l'ail et les herbes)
• 1/4 tasse d'oignon (finement haché)
• 1/3 tasse de lait
• 2/4 tasse de sauce Heinz 57 (plus plus pour la garniture)
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)

Étapes pour réussir

Chauffer le four à 350 F (180 C / gaz 4). Tapisser une plaque à pâtisserie ou un moule de papier d'aluminium.

Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, l'oeuf battu, la chapelure, l'oignon, le lait, 1/4 tasse de Heinz 57, le sel et le poivre.

Façonnez le mélange de viande dans un pain et placez-le dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé 1 heure (voir note). Verser délicatement l'excédent de graisse et garnir de plus de sauce Heinz 57. Remettez le pain de viande au four 10 à 15 minutes de plus.

Laisser reposer le pain de viande 5 minutes avant de trancher.

Conseils

• Nous ne faisons cuire que 45 minutes et cela semble bien. Parfois, nous mettons de la sauce sur le dessus avant la cuisson. Pour faire des miettes de pain faites maison, coupez en cubes quelques tranches de pain. Étalez les cubes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 325 F pendant environ 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient secs et légèrement dorés. Écraser pour faire des miettes fines. Assaisonner avec de la poudre d'ail ou des assaisonnements italiens, si désiré.

Variations de recette

• Ajouter 1/4 tasse de poivron finement haché avec l'oignon. Sauce Heinz 57 "Copycat" maison: Dans un bol, mélanger 1/2 tasse de ketchup, 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de moutarde préparée, 2 cuillères à café de jus de citron et quelques gouttes de sauce Tabasco.

Balises de recette:

• Pain de viande
• entrée
• nous régional
• dîner de famille

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