Susan Marie Andersson / Getty Images
- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 435 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 16g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 435 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 40% |
| Gras saturés 11g | 54% |
| Cholestérol 180 mg | 60% |
| 380 mg de sodium | 17% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 16g | |
| Calcium 291 mg | 22% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Une quiche alsacienne est une tarte aux œufs riche avec du bacon et grêle de la région montagneuse de Lorraine dans le nord de la France et est mieux connue comme une quiche lorraine.
La Quiche Lorraine a été adaptée au fil des ans, d'une humble tarte à la crème anglaise et au bacon à la création substantielle de fromage, de bacon et d'œufs qu'elle est connue aujourd'hui.
La quiche est plus que suffisante pour un repas copieux en soi, en particulier avec une salade d'accompagnement, et assez simple pour un déjeuner rapide, une collation ou même pour des fêtes et des pique-niques.
Ingrédients
- 1 couche de pâte pâtissière
- 4 tranches de bacon (coupées en petits morceaux)
- 4 œufs frais élevés en plein air
- 1 tasse et demie
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 1/8 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- 1 tasse de gruyère (râpé)
Étapes pour réussir
Suivez la recette pour faire de la pâte à pâtisserie.
Étalez la pâte assez large pour tapisser un moule à tarte à fond profond.
Graisser légèrement la poêle et tapisser de pâte. Coupez tout excès de pâte.
Placer le plat garni dans le réfrigérateur pour se reposer, reposer la pâte assurera qu'il n'y a pas de rétrécissement une fois cuit, essayez de vous reposer jusqu'à 30 minutes ou plus si vous le pouvez.
Préchauffez le four à 375 degrés F.
Une fois reposé, saupoudrer le bacon sur la couche inférieure de la pâte.
Battre ensemble les œufs, la moitié et la moitié, le sel, le poivre et la muscade.
Placer le plat à tarte au centre du four chauffé, puis verser les œufs sur le bacon et saupoudrer de fromage râpé.
Cuire la quiche de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient au milieu. Essayez d'éviter la cuisson excessive (jusqu'à ce que les œufs soient solides) car la quiche continue de cuire une fois sortie du four, légèrement insuffisamment cuite signifie qu'elle aura une belle texture douce une fois refroidie.
Refroidissez légèrement si vous souhaitez manger la quiche chaude (évitez de la manger chaude car elle s'effritera) ou laissez refroidir. Ne servez jamais la quiche directement du réfrigérateur car elle sera trop froide, les saveurs amorties et la texture dure.
Servir avec une salade verte fraîche sur le côté.
Le terme quiche a pris de nouvelles significations à mesure qu'il gagnait en popularité dans le monde entier et beaucoup décrivent tout flan à base d'œufs, quelle que soit la garniture comme une quiche. La quiche lorraine est l'original et à bien des égards, le meilleur lorsqu'elle est cuite selon une recette authentique.
Variations de la recette originale de la quiche lorraine
Cette recette contient du bacon, ce qui en fait une recette authentique, vous pouvez si vous souhaitez supprimer le bacon pour une version végétarienne.
Ajouter 3/4 tasse de champignons sautés tranchés et une pincée de persil finement haché
Balises de recette:
- Bacon
- entrée
- français
