Edsel Little / Flickr
- Total: 30 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 lb de beurre (32 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 102 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 0g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 lb de beurre (32 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 102 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 30 mg | dix% |
| Sodium 2mg | 0% |
| Glucides totaux 0g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 4mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le beurre d'échalote est un ajout fantastique aux steaks, au poisson, aux pommes de terre au four ou simplement à fondre sur des légumes grillés. Les asperges grillées ornées d'une noisette de beurre d'échalote sont particulièrement merveilleuses.
Le beurre composé est généralement roulé en cylindres et réfrigéré ou même congelé, puis des tranches ou des pats sont servis sur des steaks, du poisson ou des légumes.
Ingrédients
- 1 lb (4 bâtonnets) de beurre non salé
- 1 grosse échalote (ou 2 échalotes moyennes)
- 3 cuillères à soupe. jus de citron (environ un citron)
Étapes pour réussir
Éplucher et hacher finement l'échalote. Vous devriez vous retrouver avec environ 3 cuillères à soupe. au total.
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, ramollissez le beurre pendant quelques minutes à basse vitesse.
Ajouter le jus de citron et l'échalote hachée au beurre et continuer de mélanger jusqu'à ce que les échalotes soient bien incorporées.
Étalez un grand carré (1 pied ou plus) de pellicule plastique sur votre surface de travail, puis placez le beurre mélangé sur le plastique. Vous allez maintenant rouler le beurre dans un cylindre à l'intérieur de la pellicule plastique.
Attachez l'excès de pellicule plastique aux extrémités du cylindre en un nœud, ou utilisez simplement de petits morceaux de ficelle pour attacher les extrémités. Vous pouvez même faire une ficelle à partir d'une courte section de pellicule plastique et la rouler en une petite corde.
Réfrigérer ou congeler jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Balises de recette:
- beurre
- américain
- dîner de famille
- condiment
