Chou farci à l'autocuiseur. © Barbara Rolek autorisé à About.com, Inc.
- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 10 rouleaux de chou (pour 10 personnes)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 308 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 23g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 rouleaux de chou (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 308 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 11% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 60 mg | 20% |
| 806 mg de sodium | 35% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 5g | 20% |
| Protéine 23g | |
| Calcium 84mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de chou farci tchèque / slovaque ou holubky utilise du bœuf et du porc hachés, du riz, de la soupe aux tomates, de la choucroute non égouttée et est cuite dans un autocuiseur, donc c'est rapide. Et si vous utilisez cette astuce rapide pour retirer facilement les feuilles de chou, c'est encore plus rapide.
Ingrédients
- 1 gros chou entier
- 1 livre de boeuf haché
- 1/2 livre de porc haché maigre
- 1 1/2 tasse de riz cuit
- 2 cuillères à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre (ou au goût)
- 1 boîte (14 onces) de choucroute (non égouttée)
- 1 boîte (10, 75 onces) de soupe aux tomates
- 1 1/2 boîte de soupe aux tomates d'eau
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Congeler la tête de chou. Décongeler complètement le chou. Décollez les feuilles et utilisez un couteau d'office pour couper la tige centrale épaisse de chaque feuille sans couper complètement. Mettre de côté. Voir ces instructions étape par étape pour faire du chou farci.
Dans un grand bol, mélanger le mandrin haché, le porc haché, le riz, le sel et le poivre, en mélangeant bien. Remplir les feuilles d'une bonne quantité de mélange de viande et rouler. Ne pas trop remplir. Coupez toutes les feuilles de chou restantes et réservez.
Dans un bol moyen, mélanger la choucroute non égouttée, la soupe aux tomates et 1 1/2 boîte d'eau. Placer la moitié de ce mélange au fond d'un autocuiseur. Placer les rouleaux de chou sur le dessus, puis les restes de feuilles de chou coupées et le reste du mélange de soupe de choucroute et de tomate.
Placer le dessus sur l'autocuiseur avec un poids sous pression réglé à 10 livres. Allumez le brûleur et augmentez la pression à 10 livres. Une fois la pression atteinte avec un dégagement continu de vapeur, baisser le chauffage jusqu'à ce que la vapeur se libère 3 à 4 fois par minute. Laisser agir 8 minutes. Éteignez le brûleur et attendez que toute la pression soit relâchée.
Lorsqu'il est sécuritaire d'ouvrir, tester le chou et la viande pour la cuisson. Si ce n'est pas fait à votre goût, traitez jusqu'à 5 minutes de plus.
Servez et dégustez!
Conseils
- Le chou farci peut être mangé immédiatement ou refroidi et réfrigéré ou congelé, le tout recouvert de liquide de cuisson. Réchauffez-les au four, au micro-ondes ou sur le dessus de la cuisinière. Puisqu'ils peuvent être consommés chauds ou à température ambiante, les mini rouleaux de chou font d'excellentes entrées. Lancez-les simplement avec un cure-dent à volants et vous êtes prêt à partir!
Balises de recette:
- chou
- dîner
- européen de l'Est
- retour à l'école
