Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Donne: 18 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 73 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 18 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 73 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 6% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| 181 mg de sodium | 8% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 3g | |
| 25 mg de calcium | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La chair de crabe et la chapelure constituent une farce simple et très savoureuse pour les champignons. La farce de crabe est chargée de texture et de saveur de beurre. Du poivron rouge finement haché et des oignons verts ajoutent une couleur festive à la farce.
Ces champignons sont également polyvalents avec de nombreuses variantes de la recette. Utilisez des crevettes cuites hachées dans la farce au lieu de la chair de crabe ou changez-les encore plus et faites-les avec du jambon haché, des saucisses en vrac dorées ou du bacon haché. Les champignons portobello sont utilisés dans cette recette (photo), mais les champignons de Paris normaux sont très bien aussi.
Cela ferait un excellent apéritif pour une réunion de jeu, un dîner spécial, une fête de vacances ou une collation de soirée cinéma pour la famille.
Ingrédients
- 1 livre de gros champignons
- 6 cuillères à soupe de beurre (divisées)
- 3 oignons verts (émincés)
- 3 à 4 cuillères à soupe de poivron rouge haché
- 4 onces de chair de crabe
- 1 tasse de chapelure fraîche
- 1/4 cuillère à café d'assaisonnement cajun (ou mélange d'assaisonnement créole)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe de parmesan
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 350 F.
Lavez et coupez l'extrémité des tiges de champignons. Faire éclater la tige restante. Hacher finement les tiges et les réserver.
Dans une casserole moyenne, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Une fois fondu, badigeonner le beurre fondu sur les chapeaux de champignons.
Vaporiser un plat de cuisson peu profond (environ 8 pouces carrés, ou un qui conviendra aux champignons en une seule couche) avec un aérosol de cuisson antiadhésif, tapisser de papier parchemin ou graisser la poêle avec du beurre.
Faire fondre le reste du beurre dans la casserole à feu moyen. Lorsque le beurre est chaud, ajoutez les tiges hachées réservées, les oignons verts hachés et le poivron rouge. Cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mélanger le mélange d'oignons et de beurre avec la chapelure, la chair de crabe, l'assaisonnement cajun et le poivre. Goûtez et ajoutez du sel, au besoin.
Remplissez les champignons, en bourrant la farce dans chaque casquette.
Saupoudrer chaque chapeau de champignon rempli d'un peu de parmesan, si désiré.
Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la farce de crabe soit chaude et que les chapeaux de champignons soient tendres.
Servez-les chauds. Si vous devez les garder au chaud pendant une longue portion, utilisez un plateau chauffant, un réchaud ou une mijoteuse.
Variations de recette
- Omettez les oignons verts et utilisez quelques cuillères à soupe d'oignons doux finement hachés.Substituez 3 à 4 onces de crevettes nettoyées, déveinées et cuites pour la chair de crabe. Hachez les crevettes finement et ajoutez-les au mélange de chapelure.Autres possibilités pour la viande: bacon cuit, saucisse dorée, jambon haché ou pancetta.Laissez la chair de crabe complètement et ajoutez environ 1/2 tasse de fromage râpé et quelques cuillères à soupe de plus de haché des légumes.
Balises de recette:
- Crabe
- apéritif
- du sud
- Noël
