The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Total: 65 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 40 min
- Donne: 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 405 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 53g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 405 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 25% |
| Gras saturés 11g | 53% |
| Cholestérol 131 mg | 44% |
| Sodium 423 mg | 18% |
| Glucides totaux 53g | 19% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gâteau renversé aux canneberges est une excellente façon de célébrer la saison! Le mélange acidulé de canneberges et de cassonade sur le gâteau sucré est la combinaison de saveurs parfaite. Ajoutez ce gâteau impressionnant à votre carte de desserts de Thanksgiving ou de Noël pour conclure les fêtes avec style.
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 3/4 tasse de cassonade (emballée)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 1/4 tasses de canneberges (environ 8 onces, fraîches ou congelées et décongelées)
- 1 orange (zeste et jus, divisée)
- 1 1/2 tasse (6 3/4 onces) de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique (de préférence sans aluminium)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre (température ambiante)
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
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Séparez les œufs. Mettez les blancs d'oeufs dans un petit bol à mélanger en acier inoxydable ou en verre et réservez. Mettez les jaunes d'oeufs dans un petit bol ou une tasse et réservez.
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Préchauffez le four à 350 F.
Mélanger la cassonade et le beurre dans un moule à gâteau rond de 9 pouces (pas de charnière) et le placer dans le four. Lorsque le beurre a fondu, remuer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que des bulles bouillonnent. Retirez la casserole du four et posez-la sur une grille.
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Dans un bol, mélanger les canneberges avec le jus d'orange. Saupoudrer les canneberges sur le mélange de cassonade et de beurre.
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel; remuer pour bien mélanger et réserver.
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Dans un bol à mélanger à l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre granulé avec la 1/2 tasse de beurre pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux.
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Ajouter les jaunes d'oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille et le zeste d'orange.
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Ajouter environ un tiers du mélange de farine au mélange en crème et battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Battez dans la moitié du lait.
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Ajouter un autre tiers de la farine et bien mélanger. Incorporer le reste du lait, puis incorporer le reste du mélange de farine. Battre jusqu'à homogénéité.
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Avec des fouets propres, battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre ou le jus de citron jusqu'à formation de pics mous.
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Pliez les blancs d'oeufs dans la pâte.
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Étalez la pâte uniformément sur la couche de canneberges.
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Cuire le gâteau de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
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Laisser refroidir le gâteau dans la poêle sur une grille pendant 15 minutes, puis le retourner soigneusement dans une assiette à gâteau.
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Servir le gâteau chaud ou à température ambiante avec de la crème fraîche fouettée.
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Conseils
- Si vous n'avez pas de crème de tartre, remplacez-la par 1/2 cuillère à café de jus de citron.Si les canneberges sont congelées, sortez-les du congélateur environ 20 minutes avant de préparer le gâteau.Les œufs sont beaucoup plus faciles à séparer lorsque ils sont froids, alors séparez-les et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante.Réfrigérez les restes de gâteau jusqu'à 3 jours. Si vous n'avez pas d'assiette à gâteau couverte, collez plusieurs cure-dents dans le gâteau, puis couvrez le gâteau avec du papier d'aluminium. Les cure-dents garderont le papier d'aluminium hors de la garniture collante aux canneberges.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- américain
- Noël
