Diana Rattray
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 449 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 64g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 449 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 24% |
| Lipides saturés 9g | 46% |
| Cholestérol 107 mg | 36% |
| Sodium 359mg | 16% |
| Glucides totaux 64g | 23% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 123 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La garniture pour cette tarte au chocolat au four est une combinaison de crème pâtissière de cacao, de farine, de jaunes d'œufs et de beurre. La tarte est finie avec une garniture de crème fouettée fraîche et moelleuse. C'est une délicieuse tarte, et qui n'aime pas le chocolat? Si vous servez la tarte à un grand groupe, n'hésitez pas à couvrir la tarte entière avec la crème fouettée. Ou, offrez la crème fouettée à la table et laissez les gens choisir la quantité qu'ils ajoutent.
Utilisez une croûte à tarte précuite maison ou un biscuit Graham ou une croûte de chapelure de biscuits.
Ingrédients
- Pour le Shell:
- 1 1/2 tasse de biscuit Graham (finement broyé en miettes)
- 1/4 tasse de sucre (granulé)
- 6 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- Pour le remplissage de tarte:
- 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre (granulé)
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 tasse d'eau (divisée)
- 2/3 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou margarine)
- 1 cuillère à café de vanille
- Pour le nappage:
- 1 tasse de crème épaisse (ou crème à fouetter, réfrigérée)
- 2 cuillères à soupe de sucre confiseurs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Facultatif: chocolat mi-sucré ou aigre-doux râpé ou rasé
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 400 F / 200C / gaz 6.
Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits graham avec 1/4 tasse de sucre granulé et 6 cuillères à soupe de beurre fondu. Bien mélanger.
Tapoter fermement les miettes dans le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte.
Cuire la croûte à tarte de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir complètement avant de remplir.
Faire la garniture: mélanger le cacao et la farine au-dessus d'un bain-marie sur de l'eau chaude et fouetter environ la moitié de la 1 tasse d'eau, juste assez pour faire une pâte lisse.
Incorporer 1 tasse de sucre cristallisé et les jaunes d'oeufs battus et ajouter le reste d'eau et de lait. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange soit épais; ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre et de vanille.
Versez la garniture dans la croûte de tarte réfrigérée. Refroidissez complètement.
Faire la crème fouettée: dans un bol à mélanger moyen avec un batteur électrique, battre la crème fouettée réfrigérée jusqu'à consistance moelleuse et presque ferme.
Tamiser le sucre des confiseurs sur la crème fouettée et ajouter la vanille. Battre jusqu'à ce que la crème forme des pics fermes.
Étalez la crème fouettée sur la tarte réfrigérée ou servez des tranches de tarte individuelles avec une cuillerée de crème fouettée. Remettre la tarte au réfrigérateur pour la réfrigérer jusqu'au moment de servir. Si désiré, saupoudrer de chocolat râpé ou rasé.
Pointe
- Si vous manquez de temps, utilisez une croûte de chapelure prête à l'emploi ou une croûte de pâtisserie précuite et refroidie pour la tarte.
Variations de recette
- Ajouter 1 cuillère à café de poudre d'expresso à la poudre de cacao.Adaptez la recette de la croûte avec cette combinaison de craquelins aux noix de pécan et aux biscuits Graham; c'est une alternative savoureuse avec beaucoup de croquant. Remplacez 1/4 tasse de sucre granulé par de la cassonade. Dans le robot culinaire, mélanger 6 feuilles entières de biscuits Graham avec 2/3 tasse de moitiés de pacanes (grillées si désiré) jusqu'à ce que les miettes soient fines. Mélanger dans un bol avec 6 cuillères à soupe de beurre fondu; bien mélanger et cuire comme indiqué.
Balises de recette:
- Tarte
- dessert
- américain
- anniversaires
