Philippe Desnerck / Photothèque / Getty Images
- Total: 75 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 55 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1006 | Calories |
| 79g | Graisse |
| 53g | Glucides |
| 25g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1006 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 79g | 101% |
| Gras saturés 47g | 235% |
| Cholestérol 230 mg | 77% |
| Sodium 972mg | 42% |
| Glucides totaux 53g | 19% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 25g | |
| Calcium 599mg | 46% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette casserole de pommes de terre festonnée comprend du jambon en dés et une sauce blanche de base avec de l'oignon, du céleri et du poivron en option. La moitié et demi fait une sauce riche pour les pommes de terre, tandis que du persil frais haché et du poivron facultatif ajoutent de la couleur supplémentaire.
Les pommes de terre peuvent être tenaces et parfois prendre plus de temps à devenir tendres, surtout lorsqu'elles sont superposées dans une casserole. Si vous voulez vous assurer que les pommes de terre sont cuites dans le temps imparti, pensez à les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant une minute avant de les ajouter au mélange de sauce. Voir les conseils ci-dessous la recette pour plus de détails.
La garniture au fromage est facultative, mais elle ajoute une belle saveur. Vous pouvez également découvrir les pommes de terre, les saupoudrer de chapelure grillée beurrée 10 à 15 minutes avant de retirer la cocotte du four.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de pommes de terre
- 2 tasses de jambon cuit (coupé en dés)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de céleri (tranché finement)
- Facultatif: 1/4 tasse de poivron rouge ou vert (haché finement)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses et demi (ou 1 tasse de lait et 1 tasse de crème épaisse)
- 1/4 cuillère à café de moutarde séchée
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de persil frais ou de ciboulette (hachée)
- Sel casher, au goût
- Facultatif: 1 tasse de fromage cheddar (râpé)
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 325 F.
Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 x 2 po.
Peler les pommes de terre et les trancher finement.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Lorsque le beurre est chaud, ajoutez l'oignon haché et le céleri; cuire jusqu'à tendreté, en remuant constamment.
Ajouter le poivron (si utilisé) et cuire 1 minute de plus. Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter graduellement la moitié et la moitié du mélange de farine et de beurre en remuant constamment. Ajouter la moutarde moulue, le poivre, le persil ou la ciboulette et le sel, au goût. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à épaississement.
Ajouter les pommes de terre en tranches et le jambon en dés au mélange de sauce et remuer pour combiner.
Transférer le mélange de pommes de terre dans le plat de cuisson préparé.
Couvrir hermétiquement le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four environ 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Si désiré, saupoudrer de cheddar râpé sur le dessus de la casserole et cuire au four quelques minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Pointe
- Pour raccourcir le temps de cuisson et vous assurer que les pommes de terre sont tendres, blanchissez-les d'abord dans de l'eau bouillante. Peler et trancher les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel. Porter les pommes de terre à ébullition et poursuivre la cuisson 1 minute. Ne cuisinez pas plus longtemps que cela ou ils pourraient commencer à s'effondrer. Égoutter immédiatement les pommes de terre et les ajouter au plat de cuisson préparé avec le mélange de jambon et de sauce. Cuire au four comme indiqué.
Balises de recette:
- Cheddar
- casserole de pommes de terre au jambon
- dîner
- du sud
