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- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 portions
Ces poitrines de poulet sont cuites à l'estragon, au bouillon de poulet, à un peu de vin blanc et à la crème épaisse. C'est une recette simple que toute la famille appréciera. Ce poulet est délicieux avec du riz ou des pâtes et une salade.
Ingrédients
- 6 demi-poitrines de poulet désossées
- Une pincée de sel et de poivre
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de beurre
- 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1/2 cuillère à café d'estragon séché
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de crème épaisse
Étapes pour réussir
Saupoudrer les moitiés de poitrine de poulet de sel et de poivre; draguer avec de la farine. Réserver le reste de farine.
Dans une grande poêle, chauffer 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Faire dorer le poulet des deux côtés, retirer le poulet; Garder au chaud. Ajouter l'oignon dans la poêle et faire sauter pendant 1 minute.
Ajouter le vin dans la poêle; augmenter la chaleur à intensité élevée et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, en remuant pour desserrer les morceaux dorés au fond de la poêle.
Réduisez le feu à moyen-doux; ajouter la farine réservée en remuant pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter l'estragon et le bouillon de poulet. Remettre le poulet dans la poêle; couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 20 à 25 minutes.
Retirer les poitrines de poulet dans un plat chaud. Ajouter le beurre restant et la crème épaisse dans la poêle. Chaleur à travers; verser la sauce crémeuse à l'estragon sur les poitrines de poulet.
Balises de recette:
- poulet principal
- estragon de poulet
- entrée
- américain
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