Crockpot Shrimp and Grits / Nicole S. Young / Getty Images
- Total: 4 heures 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 4 h 30 min
- Rendement: 4 à 6 portions
Cette recette crémeuse de crevettes et de gruau est si simple, elle ne prend qu'environ 10 minutes de préparation active, puis la mijoteuse prend le relais et vous pouvez vaquer à vos occupations. Si vous craignez que ce plat soit épicé à cause du piment jalapeno et de la sauce piquante, ne le soyez pas. Le processus de cuisson lente apprivoise beaucoup de chaleur. Mais si vous préférez un plat plus doux, laissez simplement de côté la sauce piquante et / ou le jalapeno. La plupart des enfants adorent la consistance crémeuse et la saveur douce des grains.
Les crevettes sont ajoutées à la fin et cuisent très rapidement dans le mélange de grains chauds. Vous voulez juste les faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent roses. Disposez-les sur le grain pour une présentation plus élégante et saupoudrez de feuilles de thym frais ou de persil haché si vous avez envie.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de grains de pierre moulus (pas instantané; voir note)
- 4 tasses de bouillon de légumes (ou plus au besoin)
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de lait entier
- 2 tranches de fromage américain (hachées en bouchées)
- 1 tasse de maïs surgelé
- 1 piment jalapeño (coupé en dés)
- Facultatif: quelques tirets de sauce piquante (comme la sauce Tabasco, Crystal ou Sriracha)
- 1 1/2 cuillères à café de sel casher
- 1 livre de crevettes crues grosses ou très grandes (décortiquées, déveinées et si congelées, décongelées selon les instructions sur l'emballage)
Étapes pour réussir
Dans une mijoteuse ou une mijoteuse, mélanger le gruau, le bouillon de légumes, la crème, le lait, le fromage, le maïs, le piment jalapeño, la sauce piquante (le cas échéant) et le sel. Remuer, couvrir et cuire les grains dans la mijoteuse à basse température pendant 3 1/2 à 4 1/2 heures, jusqu'à ce que les grains soient mous et bien cuits. (Le temps de cuisson dépendra du type de grains que vous utilisez, ainsi que de la forme, de la taille et de la température de votre mijoteuse. Si les grains ne sont pas cuits, mais que le liquide est presque absorbé, ajoutez plus de bouillon et augmentez la cuisson temps.)
Ajoutez des crevettes dans la mijoteuse. Couvrir et cuire encore 4 à 8 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et complètement opaques.
Verser dans des bols peu profonds pour servir, en disposant les crevettes sur le dessus du gruau si désiré.
Tout sur les grains
Les grains peuvent être très différents, selon qu'ils sont broyés dans un moulin à grains ou achetés au supermarché. Voici quelques informations pour vous aider à savoir
Hominy: grains de maïs blancs ou jaunes séchés dont la coque et le germe ont été retirés. Il est vendu séché ou prêt à manger dans des boîtes. Lorsque le hominy séché est broyé, il est appelé gruau de hominy. Les grains Hominy sont disponibles en trois moutures: fine, moyenne et grossière.
Grains entiers ou moulus sur pierre: Ces grains sont une mouture grossière. Vous trouverez des grains de pierre dans les boutiques de cadeaux et les magasins d'alimentation spécialisés.
Grains rapides et réguliers: La seule différence entre ces types réside dans la granulation. Les grains rapides sont finement broyés et cuisent en 5 minutes; les grains réguliers sont de mouture moyenne et cuisent en 10 minutes.
Grains instantanés: Ces grains à texture fine ont été précuits et déshydratés. Pour les préparer, ajoutez simplement de l'eau bouillante.
Balises de recette:
- crevette
- dîner
- du sud
- retour à l'école
