Diana Rattray
- Total: 5 h 15 min
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 5 heures
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 428 | Calories |
| 27g | Graisse |
| 26g | Glucides |
| 22g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 428 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 27g | 34% |
| Gras saturés 11g | 57% |
| Cholestérol 167 mg | 56% |
| Sodium 1227mg | 53% |
| Glucides totaux 26g | 9% |
| Fibres alimentaires 5g | 19% |
| Protéine 22g | |
| Calcium 449mg | 35% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce parmesan d'aubergine est étagé et cuit dans la mijoteuse. L'aubergine est d'abord enrobée de miettes et sautée.
Cette méthode de cuisson est une bonne alternative au four. C'est particulièrement bon pour l'été car la mijoteuse ne chauffe pas la cuisine comme le fait le four.
Servez l'aubergine avec des spaghettis chauds ou d'autres pâtes, ou ajoutez simplement une salade ou une salade César pour compléter le repas.
Ingrédients
- 3 aubergines moyennes à grosses (pelées)
- 2 gros œufs
- 1/3 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/3 tasse de chapelure assaisonnée
- 1/2 tasse de parmesan frais râpé
- 32 onces de sauce marinara
- 16 onces de fromage mozzarella (tranché ou râpé)
Étapes pour réussir
Couper l'aubergine en tranches de 1/2 pouce; placer dans un bol en couches, saupoudrer chaque couche de sel. Laisser reposer 30 minutes pour drainer l'excès d'humidité; sécher sur du papier absorbant.
Dans un bol peu profond, battre les œufs avec 1/3 tasse d'eau et la farine. Tremper les tranches d'aubergine dans la pâte, en laissant l'excédent s'égoutter.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire sauter les tranches d'aubergine par lots jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en tournant pour brunir des deux côtés.
Mélanger la chapelure assaisonnée avec le parmesan dans un petit bol.
Dans la mijoteuse, étaler un quart de l'aubergine, garnir d'un quart des miettes, d'un quart de la sauce marinara et d'un quart du fromage Mozzarella. Répétez l'opération pour faire quatre couches d'aubergines, de chapelure, de sauce et de fromage mozzarella.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures.
Balises de recette:
- Mozzarella
- entrée
- américain
- dîner de famille
