30 meilleures recettes de poisson grillé

L'épinette

Quand il fait chaud, rien de tel que la cuisson du poisson sur le gril: il a un goût frais, ne pue pas votre cuisine et ressemble à l'été. Et avec tant de variétés de poissons et de combinaisons de saveurs parmi lesquelles choisir, les options peuvent sembler infinies. Cette liste de recettes de poisson grillé offre un choix délicieux après l'autre, y compris des steaks de truite grillée à la florentine et du flétan de soja.

• Espadon au gingembre et à la lime

  

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  L'espadon est merveilleux lorsqu'il est préparé sur le gril. La viande ferme tient bien et grille un peu comme un bon steak. Cette recette comprend une marinade aigre-douce d'inspiration asiatique qui fait ressortir les saveurs du poisson et crée la croûte parfaite sur le gril.

• Saumon au citron et au thym

  

  Sabrina S. Baksh

  La combinaison de citron et de thym est faite pour le saumon, et cette recette de saumon grillé deviendra certainement une veille du dîner. Si vous avez du mal à retourner le poisson sans qu'il ne se désagrège, achetez des steaks de saumon plutôt que des filets de saumon, car ils sont plus faciles à traiter sur le gril.

• Steaks de flétan à l'ail

  

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  Le flétan pourrait bien être le poisson parfait pour le grill et peut facilement devenir un favori personnel. Cela peut être un peu fou, mais cette recette en vaut le prix. Légèrement mariné dans du jus de citron, des herbes et bien sûr de l'ail, la saveur de ce poisson est fraîche et délicieuse.

• Bar avec beurre à l'ail

  

  L'épinette

  Le bar peut être une sorte de toile vierge en matière de saveur. Cette recette comprend un riche beurre à l'ail qui est utilisé pour arroser le poisson après l'avoir retourné sur le gril, ce qui en fait un plat de poisson rapide et facile, et que tout le monde adorera.

• Vivaneau noirci

  

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  Le poisson noirci sort généralement d'une poêle chaude enflammée, mais cette version réduit l'huile et la met sur un gril tout aussi chaud. C'est le feu intense qui fait fonctionner cette recette, permettant aux herbes et aux épices de créer une surface croustillante sur ce vivaneau rouge. C'est aussi une recette fantastique pour les tacos au poisson.

• Saumon pétard

  

  Concernant BBQ Inc.

  La marinade épicée d'inspiration asiatique pour ce saumon le remplit de saveur. La marinade combine la pâte de piment Sambal avec la sauce soja, le gingembre, la cassonade et l'ail. Vous voudrez laisser ces saveurs s'infiltrer avant que ce saumon fasse un voyage rapide sur un gril chaud.

• Tilapia citron vert et basilic

  

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  Soyons honnêtes, le tilapia est un type de poisson qui peut vraiment utiliser un coup de fouet. Cette recette insuffle une bonne dose de citron vert et de basilic à ce poisson grillé après un court instant dans la marinade. L'ingrédient secret? Une touche de bourbon.

• Morue au beurre d'oignon

  

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  La morue est un excellent poisson pour le grill. Il peut avoir besoin d'une touche douce, mais la texture beurrée est fantastique. Dans cette recette, le beurre aromatisé au vin blanc et à l'oignon est arrosé sur la morue en grillant, créant des couches de saveurs sur le poisson pendant la cuisson.

• Truite grillée au basilic et au romarin

  

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  La truite est un poisson populaire qui est délicieux quand il est fraîchement pêché et cuit au feu de camp. Bien qu'il soit plus probable que nous cuisinions sur un gril dans notre arrière-cour, ce poisson sera toujours délicieux, surtout sur un gril à charbon. Dans cette recette, la truite entière est farcie d'herbes et de tranches de citron, puis mise sur une flamme chaude.

• Vivaneau rouge mexicain

  

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  Ceci est une recette mexicaine classique pour griller le vivaneau rouge entier où le poisson entier est enrobé de pâte d'achiote et d'agrumes pour créer les saveurs. Il faut du temps pour que la pâte s'enfonce, mais une fois que cela frappe le gril, ce sera une merveille à voir.

• Doré grillé au beurre d'orange-ciboulette et aux pacanes

  

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  Ce poisson doré est cuit sur un morceau de papier d'aluminium, ce qui le rend facile à griller, rapide à cuire et simple à nettoyer. Il suffit de placer les filets sur le papier d'aluminium, de les badigeonner d'huile et de griller. Une fois presque terminé, vous garnissez d'un beurre d'orange à la ciboulette parsemé de noix de pécan, ce qui donne au poisson un peu de croquant et une douceur de noix.

• Loup de mer moutarde au miel

  

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  Ce bar n'a besoin que de quelques minutes dans la marinade au miel et à la moutarde avant d'être placé sur le gril, vous pouvez donc préparer ce repas en moins de 30 minutes. Le badigeonner avec la marinade crée une surface extérieure caramélisée sur le poisson qui est fantastique.

• Steaks de saumon au piment et à la tequila avec salsa grillée

  

  Concernant BBQ, Inc.

  Les steaks de saumon sont l'un des types de poissons les plus populaires à griller car ils sont plus faciles à gérer que les filets. La douceur naturelle de ce saumon est renforcée par une marinade de tequila-piment; puis le poisson est garni d'une tomate fraîche et d'une salsa au chili. C'est un repas impressionnant, rapide et facile à préparer, parfait pour un dîner en plein air.

• Loup de mer mariné au saké

  

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  Le saké est parfait lorsqu'il est combiné avec du poisson - il agit comme un acide doux pour garder la viande fraîche et tendre tout en ajoutant une légère acidité au plat fini. La marinade pour ce bar, y compris la sauce de soja, le sucre, le gingembre et l'ail, est pleine de saveur, ce qui en fait un délicieux plat de poisson d'inspiration asiatique qui est également simple à préparer.

• Flétan citron-basilic

  

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  Ce poisson est tout simplement élégant et pourrait bien être le repas ultime léger et rafraîchissant parfait pour une chaude nuit d'été. Le flétan obtient un assaisonnement doux avant d'être cuit sur un gril chaud; la seconde où il se détache, il est arrosé d'une délicieuse sauce au citron, aux câpres et au basilic.

• Flétan à la lime et à la coriandre

  

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  Ce flétan est excellent servi simplement tel quel, mais est également une délicieuse base pour les tacos au poisson. Les saveurs de citron vert, d'ail, de beurre et de coriandre sont dopées avec un peu de chaleur des flocons de piment rouge, ce qui laisse vraiment le flétan briller.

• Tilapia épicé avec aïoli

  

  Filet de tilapia grillé. Getty Images / Juanmonino

  Ce tilapia est recouvert d'un frottement sec de cumin, ainsi que de poudres de piment, d'ail et d'oignon, créant un poisson noirci bien assaisonné après avoir été grillé. Verser sur un aïoli à l'ail simple mais savoureux et vous avez un plat de qualité restaurant.

• Steaks de flétan au soja

  

  Concernant BBQ Inc.

  C'est la recette parfaite du flétan pour un repas d'inspiration asiatique. Essayez de doubler la marinade et de réserver la moitié pour verser sur le poisson et du riz; la combinaison de beurre, de sauce soja, de cassonade, de jus de citron et d'ail en fait une sauce riche et délicieuse.

• Loup de mer du Chili au beurre à l'ail et au pesto d'origan

  

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  Le bar chilien est cher, mais c'est aussi l'un des meilleurs poissons que vous puissiez acheter. La viande a une saveur de beurre naturellement sucrée et une texture incroyable. Cette recette en tient compte et ne masque pas ces saveurs naturelles avec le pesto d'origan et le beurre à l'ail; au lieu de cela, les sauces sont déposées dans l'assiette, puis le poisson est placé sur le dessus.

• Flétan de planche de cèdre

  

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  Vous avez probablement entendu parler du saumon en planches de cèdre, mais qu'en est-il du flétan? La cuisson sur planche est un excellent moyen de griller le poisson - non seulement il est plus facile à manipuler, mais il ajoute une saveur légère et fumée. De plus, l'assaisonnement léger de cette recette laisse transparaître le flétan.

• Steaks de thon bourbon

  

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  Un bon morceau de thon a besoin de peu d'aide et profite au mieux d'une chaleur intense et d'un temps de cuisson court. Ces steaks de thon sont arrosés dans un glaçage doux au miel de bourbon qui caramélise à la surface, vous donnant une croûte croustillante et un milieu tendre et savoureux.

• Paquets de flétan des Caraïbes

  

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  La cuisson en sachet est non seulement un moyen simple de cuisiner un repas entier dans une pochette en papier d'aluminium, mais également idéale pour inclure des ingrédients qui peuvent être difficiles à griller. Les oignons et les piments aident à aromatiser cette recette de flétan, et le paquet peut simplement être ouvert à la verticale sur chaque assiette.

• Morue tandoori

  

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  Parlez de saveur! Ces filets de morue obtiennent une marinade tandoori classique avant de frapper le gril, ce qui en fait un plat riche et coloré. Le tandoori est un plat indien traditionnel où les aliments sont marinés dans un mélange de yogourt puis cuits dans un tandoor (un four en argile). Mais vous n'avez pas besoin de cet équipement spécial - le gril fonctionne à merveille.

• Thon poêlé à la sauce wasabi

  

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  Le thon doit être cuit le plus rapidement possible à la chaleur la plus élevée possible. Le temps de cuisson de ce thon peut être aussi peu que trois minutes avant qu'il ne soit soulevé du gril et garni d'une fantastique sauce au wasabi et aux échalotes. C'est un plat pour impressionner.

• Omble chevalier Dijon au miel

  

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  L'omble chevalier est un excellent poisson d'eau froide. La pâte de moutarde au miel qui aromatise ces filets est chargée d'herbes et n'a besoin que de s'asseoir sur le poisson pendant une courte période avant de placer le poisson sur le gril. C'est une excellente recette pour un repas de nuit car elle peut être préparée rapidement et est vraiment délicieuse.

• Tacos de flétan avec salade épicée de radicchio et d'avocat

  

  Concernant BBQ Inc.

  Ces tacos font de merveilleux amuse-gueules pour les fêtes ainsi qu'un repas de semaine excitant. Ils sont chargés de saveur et la salade de radicchio-avocat est incroyable, sans parler du flétan assaisonné de miel, de cumin et de poudre de chili.

• Poisson noirci

  

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  Le poisson noirci est une excellente méthode de cuisson, mais il peut créer beaucoup de fumée et d'odeur dans la maison. Cette recette met le processus au grill avec seulement trois ingrédients et une poêle épaisse afin que vous puissiez obtenir ce poisson fantastique, sans le sentir pour la semaine prochaine.

• Truite grillée florentine

  

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  La cuisson de cette recette italienne classique sur le grill crée encore plus de saveur avec juste un soupçon de fumée. Bien que parfait pour le charbon de bois, cela fonctionne aussi bien sur un gril à gaz. Le poisson entier est farci d'un mélange d'épinards, attaché pour fermer et placé sur le gril; arroser avec une sauce au vin blanc ajoute une autre couche de saveur.

• Poisson-chat à la sauce romarin-balsamique

  

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  Le poisson-chat est un poisson grandement sous-estimé. Cette recette de poisson-chat au romarin et à la sauce balsamique fait ressortir les saveurs naturelles, puis complète avec une sauce balsamique, soja et miel qui en fait un plat presque parfait. Bien que rapide et simple, ce plat est également une façon élégante et différente de préparer le poisson-chat qu'une recette de grillade plus simple.

• Filets de sole grillés au citron et balsamique

  

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  Les filets de sole sont l'un des types de poissons les plus délicats, mais si vous huilez bien votre gril ou utilisez un panier à grillades, vous devriez pouvoir réaliser ce plat sans problème. La sole est d'abord marinée dans un mélange de vinaigre balsamique, de jus de citron, de persil frais, d'oignon haché et de moutarde séchée, puis placée sur le gril pendant seulement 4 à 6 minutes jusqu'à cuisson complète. Servir avec des quartiers de citron pour un dîner léger par une chaude nuit d'été.