Jarrets d'agneau au vin rouge. Photo de jarrets d'agneau au vin rouge © Diana Rattray
- Total: 8 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 467 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 21g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 467 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Gras saturés 7g | 34% |
| Cholestérol 64 mg | 21% |
| Sodium 424 mg | 18% |
| Glucides totaux 18g | 6% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 21g | |
| Calcium 107mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
De délicieux jarrets d'agneau juteux sont cuits lentement à la perfection avec des légumes, du vin rouge, du bouillon de poulet et des herbes.
N'hésitez pas à substituer environ 1 cuillère à café de romarin à feuilles séchées et de thym à feuilles séchées aux herbes fraîches.
Servez ces jarrets d'agneau savoureux avec une purée de pommes de terre ou un riz pilaf et une salade.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de canola
- 4 jarrets d'agneau
- sel et poivre fraîchement moulu
- 1 gros oignon doux, tranché
- 2 carottes moyennes, coupées en dés
- 2 côtes de céleri, coupées en dés
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 3 tasses de vin rouge sec, comme le Cabernet Sauvignon ou similaire
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 brin de romarin
- 2 à 3 brins
- thym
Étapes pour réussir
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajouter les jarrets d'agneau, saupoudrer de sel et de poivre et faire dorer de tous les côtés, environ 6 à 8 minutes au total.
Transférer l'agneau dans une mijoteuse. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit juste tendre.
Ajouter le mélange de légumes à la mijoteuse, avec l'ail, le vin et le bouillon de poulet. Ajouter les brins d'herbes, couvrir et cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 1 heure.
Baisser le feu à doux et cuire environ 7 à 9 heures de plus, ou jusqu'à ce que les jarrets d'agneau soient très tendres. Ou, faites cuire à puissance élevée pendant environ 5 à 6 heures.
Balises de recette:
- Carotte
- entrée
- américain
- Pâques
