L'épinette
- Total: 8 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 823 | Calories |
| 51g | Graisse |
| 28g | Glucides |
| 62g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 823 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 51g | 65% |
| Gras saturés 20g | 99% |
| Cholestérol 212 mg | 71% |
| 650 mg de sodium | 28% |
| Glucides totaux 28g | dix% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 62g | |
| Calcium 88mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce ragoût d'agneau à la mijoteuse est une combinaison classique d'agneau, de pommes de terre et de carottes. Cela peut sembler simple, mais la saveur est extraordinaire.
Cette recette est également polyvalente. Ajoutez une tasse de panais en tranches ou de rutabaga en dés au ragoût avec les pommes de terre. Ou ajoutez environ 1/2 tasse de céleri en tranches ou de champignons sautés en tranches. Si vous choisissez d'ajouter des légumes plus tendres, comme des pois surgelés (décongelés) ou des haricots verts coupés, ajoutez-les environ une demi-heure avant que le ragoût soit prêt.
La viande d'épaule ou de cou d'agneau est un excellent choix pour le ragoût d'agneau. Le mandrin de boeuf est une bonne alternative si vous n'avez pas d'agneau.
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Servez le ragoût avec une salade simple, du pain croustillant ou des petits pains pour un fabuleux repas par temps frais. Ce ragoût est parfait pour un dîner de la Saint-Patrick. Ajoutez un verre de stout Guinness et du pain chaud au soda irlandais.
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de bouillon de poulet (faible en sodium ou non salé)
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
- 2 livres d'agneau
- 3 carottes moyennes
- 2 oignons moyens
- 1 livre à peau rouge (ou pommes de terre blanches rondes)
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/8 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'eau (froide)
- Facultatif: 1 à 2 cuillères à soupe de persil (haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Coupez l'agneau en bouchées.
L'épinette
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude et mijote, ajoutez l'agneau et faites cuire jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés.
L'épinette
Pendant ce temps, éplucher et trancher finement les carottes. Peler les pommes de terre et les trancher ou les couper en dés. Peler les oignons, les couper en quartiers et les couper en fines lamelles.
L'épinette
Mettez les carottes, les oignons et les pommes de terre dans la mijoteuse. Disposez les morceaux d'agneau dorés sur les légumes.
L'épinette
Versez le bouillon de poulet dans la poêle utilisée pour cuire l'agneau. Porter le bouillon à ébullition en remuant pour obtenir tous les morceaux dorés. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
L'épinette
Ajouter le bouillon de poulet chaud dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire 3 à 4 heures à puissance élevée ou 6 à 8 heures à puissance basse.
L'épinette
Dans un petit bol ou une tasse, mélanger les 2 cuillères à soupe de farine avec les 3 cuillères à soupe d'eau froide. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Incorporer la suspension dans le mélange à ragoût et poursuivre la cuisson pendant environ 10 à 15 minutes.
L'épinette
Saupoudrer de persil frais haché sur le ragoût et servir chaud avec du pain épais et croustillant. Le pain soda irlandais est également un bon choix, ou faites du pain ou des biscuits faits maison.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Bien que le brunissement de la viande pour la mijoteuse ne soit pas toujours nécessaire, cela vaut les 5 ou 10 minutes supplémentaires qu'il faut. Une bonne cuisson croustillante sur les cubes de viande donne au ragoût une saveur, une texture et une couleur supplémentaires. Pour ajouter une couleur plus profonde au bouillon, mélangez environ 1/2 cuillère à café de sauce à brunir la sauce - par exemple, Gravymaster ou Bouquet de cuisine - dans le ragoût avant de servir.
Balises de recette:
- Patate
- entrée
- américain
- jour de la Saint-Patrick
