Diana Rattray
- Total: 6 heures 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 6 h 15 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 832 | Calories |
| 84g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 832 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 84g | 108% |
| Lipides saturés 31g | 157% |
| Cholestérol 93 mg | 31% |
| 2843 mg de sodium | 124% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 39mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le steak suisse est originaire d'Angleterre, mais c'est un aliment de base américain, surtout en hiver, lorsque les aliments plus chauds sont prioritaires. Comme cette recette utilise des tomates, elle se marie bien avec les pâtes; cependant, si vous souhaitez le servir avec de la purée de pommes de terre, il peut mieux accompagner une sauce aux champignons ou à la sauce traditionnelle.
Le Suisse dans son nom ne signifie pas exactement que cette recette a ses origines en Suisse. Le suisse est une référence à la façon dont le bœuf est préparé: rouler ou piler, puis braiser la viande dans une marmite de tomates cuites, une sauce aux champignons ou une autre sauce, soit sur une cuisinière, dans une mijoteuse ou un four. La recette a été imprimée pour la première fois en 1915. Ce steak suisse savoureux est une recette classique, et la mijoteuse le rend particulièrement facile à préparer. Servir un steak suisse avec une purée de pommes de terre ou des pâtes. Cette version est faite avec de la soupe aux tomates, mais elle peut aussi être faite avec des tomates étuvées.
Ingrédients
- 1 1/2 à 2 livres de steak rond
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- Facultatif: 1/2 tasse de poivron vert haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 boîte de 10 3/4 oz de soupe aux tomates (ou bisque de tomates)
- 1/2 tasse d'eau (ou bouillon de bœuf non salé)
- 1 1/2 cuillères à café de vinaigre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Couper le steak rond en 6 à 8 portions.
Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et le poivre.
Avec un attendrisseur à viande, un rouleau à pâtisserie ou un autre outil lourd, piler le mélange de farine dans les morceaux de steak, attendrir et éclaircir le boeuf pendant que vous pilez.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, le poivron (si utilisé) et les morceaux de steak enrobés. Cuire en tournant de temps en temps jusqu'à ce que le steak soit bien doré. Transférer les morceaux de steak dans la mijoteuse.
Ajouter la soupe aux tomates, l'eau, le vinaigre dans la poêle et remuer pour gratter les morceaux dorés; verser sur le steak dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 7 heures, ou jusqu'à ce que les steaks soient tendres. Ou faites cuire les steaks à feu élevé pendant environ 3 heures.
Servez et dégustez!
Conseils
- Il existe des moyens de rendre le plat un peu plus frais et coloré pour les invités. L'habitude d'ajouter des légumes de couleur vive, comme le poivron rouge ou orange, peut ajouter de la texture et de la couleur en même temps. Voici deux autres façons de servir le steak suisse pour de plus grandes fêtes: servir du steak suisse avec une purée de pommes de terre moelleuse, du riz ou des nouilles. Les carottes, le brocoli et les haricots verts sont d'excellentes options pour les légumes. Disposez les steaks sur un plat de service et garnissez de cheddar râpé, de mozzarella ou de parmesan.
Variation
- Remplacez la soupe aux tomates condensée ou la bisque de tomates par une boîte de 14, 5 onces de tomates en dés ou cuites.
Balises de recette:
- steak
- entrée
- américain
- soir de semaine
