Diana Rattray
- Total: 6 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 6 heures
- Rendement: 1 pot (10 portions)
Cette soupe de taco en mijoteuse est une simple combinaison de boeuf haché, de haricots, de maïs et de tomates, et elle en fait assez pour 10 à 12 personnes. Nous aimons ajouter de l'oignon et de l'ail à notre soupe de tacos, mais la recette originale ne les inclut pas. Les tomates Rotel ajoutent de la chaleur, mais n'hésitez pas à ajouter des piments jalapeno hachés ou des poivrons chili doux pour égayer encore plus.
Ingrédients
- 2 livres de boeuf haché
- Facultatif: 1 tasse d'oignon (haché)
- Facultatif: 1 gousse d'ail (émincée)
- 2 boîtes (15 onces) de haricots de style ranch ou de haricots chili
- 2 boîtes de 15 grains de maïs en grains entiers (égouttés)
- 2 boîtes de 14, 5 onces de tomates cuites (hachées)
- 1 boîte (10 onces) de Rotel (tomates aux piments verts)
- 1 paquet de vinaigrette de style ranch
- 1 sachet d'assaisonnement pour tacos
- Garniture: cheddar râpé
- Facultatif: lanières de tortilla
- Facultatif: feuilles de coriandre
Étapes pour réussir
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le bœuf haché et les oignons, le cas échéant. Cuire en remuant et en cassant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que le boeuf ne soit plus rose.
Égoutter le mélange de boeuf haché et transférer dans l'insert de vaisselle de la mijoteuse. Ajouter l'ail, le cas échéant, avec les haricots, le maïs, les tomates cuites, les tomates au piment vert, le mélange de vinaigrette et l'assaisonnement pour tacos.
Couvrir et cuire à FAIBLE intensité de 6 à 8 heures.
Garnir de fromage râpé, de feuilles de coriandre et de croustilles de tortilla achetées émiettées ou de lanières de tortilla maison, si désiré.
Conseils
- Si vous n'avez pas de haricots chili ou de haricots de style ranch, il est facile de faire un substitut. Utilisez 2 boîtes de haricots pinto, 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/4 cuillère à café de poudre d'ail et d'oignon et 1/4 cuillère à café d'origan. Lanières de tortilla maison - À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un coupe-pizza, coupez 8 à 10 tortillas de maïs en fines lamelles. Chauffer environ 1/4 à 1/2 pouce d'huile végétale dans une poêle profonde. Faites frire les lanières de tortilla jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Avec une cuillère à fentes, retirer les lanières de tortilla sur du papier absorbant ou du papier brun pour égoutter. Saupoudrer légèrement de sel casher et utiliser pour garnir des portions de soupe aux tortillas.
Variations de recette
- Utilisez du fromage Jack Jack épicé comme garniture pour la soupe.Pour remplacer les tomates Ro-Tel, utilisez une boîte de 14, 5 onces de tomates en dés et une petite boîte de piments doux hachés ou quelques cuillères à soupe de piments jalapeño hachés. avec des quartiers de lime et une cuillerée de crème sure ou de guacamole.
Balises de recette:
- Cheddar
- soupe de tacos en pot
- entrée
- Tex Mex
