L'épinette
- Total: 75 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 746 | Calories |
| 40g | Graisse |
| 52g | Glucides |
| 43g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 746 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 40g | 52% |
| Gras saturés 18g | 88% |
| Cholestérol 136 mg | 45% |
| Sodium 1779mg | 77% |
| Glucides totaux 52g | 19% |
| Fibres alimentaires 6g | 23% |
| Protéine 43g | |
| Calcium 373 mg | 29% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette délicieuse recette de casserole de poulet et de biscuits maison est étonnamment facile à préparer et cuit rapidement. De plus, vous vous retrouverez avec suffisamment de biscuits pour conserver ou congeler pour un autre repas.
Ingrédients
- Pour le poulet
- 2 grosses moitiés de poitrine de poulet (avec os)
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 petit oignon (haché)
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 à 1/2 tasse de crème épaisse (ou crème à fouetter)
- 1 à 1 1/2 tasse de pois surgelés (cuits; ou pois et carottes)
- Un peu de sel (ou au goût)
- Un peu de poivre (ou au goût)
- Pour les biscuits
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de sel
- Facultatif: 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- 1 1/2 tasse de crème épaisse (ou crème à fouetter)
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, cette recette de poulet et de biscuit est divisée en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la cuisson.
Préparez le poulet
Rassemblez les ingrédients.
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Mettez le poulet dans une grande casserole avec le bouillon de poulet, l'oignon, le thym et le poivre. Porter à ébullition.
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Réduire le feu à doux, couvrir et poursuivre la cuisson à faible ébullition pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose.
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Retirer le poulet du bouillon; réserver le bouillon et réserver. Lorsque le poulet est suffisamment froid pour être manipulé, retirez la viande des os et hachez-la grossièrement ou déchiquetée.
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Graisser un plat allant au four de 8 ou 9 pouces ou le vaporiser d'enduit de cuisson antiadhésif. Chauffez le four à 375 F.
Mettez le poulet dans le plat de cuisson.
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Saupoudrez les pois cuits ou les pois et les carottes sur le poulet dans le plat de cuisson.
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Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre.
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Incorporer la farine et cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes.
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Ajouter graduellement les 2 tasses de bouillon de poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment. Ajoutez 1/4 à 1/2 tasse de crème épaisse à la sauce. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
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Versez la sauce sur le poulet et les légumes dans le plat de cuisson.
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Suivez les étapes suivantes pour préparer les biscuits.
Préparez les biscuits
Dans un grand bol, fouetter la farine avec la poudre à pâte, 3/4 cuillère à café de sel, le sucre (facultatif) et le persil. Bien mélanger.
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À la fourchette, incorporer la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit humidifiée. Retourner le mélange de pâte sur une surface farinée et, avec les mains farinées, pétrir 3 ou 4 fois, jusqu'à ce que la pâte soit solidaire.
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Tapoter en cercle d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et découper avec des emporte-pièces de 1 3/4 à 2 pouces.
Disposez les biscuits sur le poulet chaud et le mélange de sauce dans le plat de cuisson.
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Rassemblez les morceaux de pâte et découpez plus de biscuits, en les plaçant sur le mélange de poulet ou sur une plaque à pâtisserie ou une poêle graissée. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Vous pouvez également congeler des biscuits découpés extra crus sur la plaque à pâtisserie. Mettez les biscuits surgelés dans un sac de congélation et faites-les cuire à un autre moment.
Cuire le poulet et les biscuits et les biscuits nature jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 à 24 minutes.
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Servez ce plat avec une salade lancée pour un savoureux dîner en famille.
Pointe
- Pour ajouter plus de saveur à votre bouillon de poulet, ajoutez une cuillère à café de granules de bouillon de poulet ou de base de poulet, ou utilisez une partie du bouillon de poulet condensé dans le liquide de cuisson. N'ajoutez pas de sel tant que la sauce n'a pas épaissi.
Variation de recette
- Le plat illustré a été préparé avec 2 grosses moitiés de poitrine de poulet, mais des restes de poulet cuit ou un poulet rôti peuvent être utilisés. Si vous utilisez des restes de poulet, faites la sauce avec un bouillon de poulet de bonne qualité.
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Balises de recette:
- Biscuit
- poulet et biscuits
- dîner
- du sud
