Diana Rattray
- Total: 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 8 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 333 | Calories |
| 27g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 333 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 27g | 34% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 14 mg | 5% |
| 243 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 5g | 20% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 54mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les raisins secs, les graines de tournesol et une vinaigrette acidulée et légèrement sucrée font de cette salade de brocoli un plat délicieux pour toute saison ou occasion. Les pois surgelés (décongelés) rendent cette version un peu différente de la salade de brocoli classique. Ils ajoutent une texture et une saveur supplémentaires, mais vous pouvez les laisser de côté ou utiliser une combinaison de pois et de carottes à la place. Adaptez la salade à vos goûts et faites-en votre salade de brocoli incontournable.
Les noix ou les pacanes grillées font un bon ajout à la salade; remplacez-les si vous le souhaitez. Les canneberges séchées ou les cerises séchées hachées utilisées à la place des raisins secs ajouteront une saveur fruitée et acidulée avec une douceur agréable.
Pour une meilleure saveur, faites la salade quelques heures à l'avance; réfrigérer pour bien refroidir avant de servir. Conservez les restes de salade de brocoli dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Ingrédients
- 5 à 6 tasses de bouquets de brocoli (frais)
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de graines de tournesol
- 1/2 tasse de bacon émietté cuit (ou au goût)
- 1/4 tasse d'oignon rouge haché
- 1 tasse de petits pois surgelés (décongelés)
- Pour la vinaigrette:
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre blanc)
- 1/4 à 1/2 tasse de sucre ou au goût
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, mélanger les bouquets de brocoli, les raisins secs, les graines de tournesol, le bacon émietté, l'oignon haché et les pois surgelés décongelés; mélanger pour combiner.
Dans un autre bol ou une grande tasse, fouetter ensemble la mayonnaise, le vinaigre et le sucre.
Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger pour bien mélanger; réfrigérer soigneusement avant de servir.
Pointe
- Pour préparer une journée à l'avance, mélangez les légumes et le bacon dans le bol de service. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Environ une heure avant de servir, mélanger la salade avec la vinaigrette.
Variations de recette
- Remplacez les graines de tournesol par des noix de pin, des noix, des pacanes hachées grillées ou des amandes effilées. Faire griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et aromatiques.Pour plus de couleur et de croquant, ajoutez 1/4 tasse de carotte râpée ou de céleri frais haché à la salade.Pour alléger un peu la salade, remplacez une partie de la mayonnaise par du grec yogourt et utiliser moins de bacon. Remplacez le sucre par une ou deux gouttes d'un édulcorant sans sucre comme le sucralose liquide ou la stévia.
Balises de recette:
- des haricots
- plat d'accompagnement
- du sud
- potluck
