Diana Rattray
- Total: 55 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 24 bars (24 portions)
Les barres de rêve moelleuses à la noix de coco sont un régal délicieux. Cela peut rapidement devenir une recette de bar préférée pour les vacances, les fêtes, les repas-partage, les ventes de pâtisseries ou tout simplement comme un week-end sucré pour la famille. Ils sont similaires aux barres de biscuits magiques, mais avec une croûte de sablé plutôt qu'une croûte de biscuits Graham.
Cette recette cuit les barres de rêve à la noix de coco en deux étapes. Tout d'abord, vous allez cuire partiellement la croûte de sablé à la cassonade. Ensuite, vous ajouterez la garniture moelleuse à la noix de coco et au caramel et faites cuire à nouveau.
Alors que les pacanes hachées sont un favori pour ces barres, les noix fonctionnent également. Les pépites de chocolat mi-sucré ou au lait sont également un excellent ajout à la garniture, mais elles sont facultatives.
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 1/2 tasse de beurre (ramolli)
- 1/2 tasse de cassonade (emballée)
- 1 1/4 tasse de farine (tout usage)
- Pour le nappage:
- 2 gros œufs
- 1 tasse de cassonade (emballée)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse de noix de coco en flocons (sucrée)
- 1 tasse de pacanes (hachées ou noix)
- Facultatif: 1/2 tasse de pépites de chocolat (mini ou régulier, mi-doux ou chocolat au lait)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffez le four à 350 F.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre le beurre avec 1/2 tasse de cassonade et 1 1/4 tasse de farine jusqu'à ce que le mélange commence à tenir ensemble. Presser dans un moule de 9 x 13 x 2 po.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Laissez la croûte refroidir pendant 15 à 20 minutes.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre les œufs avec 1 tasse de cassonade, la vanille, 2 cuillères à soupe de farine et la levure chimique jusqu'à consistance lisse.
Incorporer la noix de coco, les noix et les pépites de chocolat, le cas échéant.
Étaler la garniture sur la croûte et cuire au four pendant 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Laissez les barres refroidir complètement avant de les couper.
Coupez, servez et savourez!
Pointe
- La croûte sablée ne nécessite pas de poêle graissée. Assurez-vous que votre levure est fraîche. C'est un ingrédient capricieux qui a une durée de conservation de seulement 9 à 12 mois et le récipient devrait avoir une date d'expiration. La noix de coco non sucrée ne fonctionne pas bien pour les bonbons. Si vous avez des flocons de noix de coco non sucrés, faites un sirop simple en apportant 4 cuillères à soupe d'eau et en remuant dans 4 cuillères à café de sucre jusqu'à dissolution. Ajouter 1 tasse de noix de coco non sucrée et laisser tremper le sirop. Placez-le en couche plate sur une plaque à pâtisserie pour sécher légèrement pendant environ 20 minutes.
Variation de recette
- Pour une croûte sablée plus épaisse, utilisez 1 1/2 tasse de farine, 2/3 tasse de cassonade et 10 cuillères à soupe de beurre ramolli, divisez les pépites de chocolat à parts égales avec du caramel écossais, du beurre d'arachide, du brickle ou des pépites de chocolat blanc. Vous pouvez également utiliser n'importe laquelle de ces puces alternatives et sauter le chocolat entièrement.Sautez les noix et doublez les pépites de chocolat.
Balises de recette:
- noix de coco
- barres de noix de coco
- dessert
- du sud
