Diana Rattray
- Total: 42 minutes
- Préparation: 12 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 434 | Calories |
| 34g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 26g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 434 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 34g | 44% |
| Gras saturés 18g | 92% |
| Cholestérol 206 mg | 69% |
| Sodium 702mg | 31% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 26g | |
| Calcium 679mg | 52% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Servez cette quiche sans croûte pour le brunch ou le petit-déjeuner, ou avec une tasse de soupe ou une salade pour un déjeuner très spécial. Sans une croûte pâtissière épaisse, cette version est plus légère que la quiche standard, plus c'est une excellente option si vous suivez un régime pauvre en glucides. C'est aussi sans gluten!
Si vous souhaitez ajouter de la couleur et de la texture, ajoutez du poivron rouge haché ou du pimiento au mélange d'oeufs.
La recette nécessite du cheddar, mais le fromage Monterey Jack, Havarti, suisse ou Muenster sont de bonnes alternatives si c'est ce que vous avez sous la main. N'hésitez pas à remplacer le bacon par environ 1/2 tasse de jambon en dés ou de champignons tranchés brièvement sautés dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Ingrédients
- 1 oignon violet (moyen, environ 1 tasse haché)
- 1 bette à carde (environ 3 tasses hachées, tiges et feuilles séparées)
- 4 tranches de bacon (ou plus, si désiré)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 tasses de cheddar fort (12 onces)
- 5 gros œufs
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 350 F.
Graisser un moule à tarte de 9 pouces ou le vaporiser d'enduit à cuisson antiadhésif.
Disposer le bacon dans une grande poêle et placer la poêle à feu moyen-doux. Cuire le bacon en retournant fréquemment les lanières. Lorsque le bacon est doré et croustillant, retirez-le sur du papier absorbant pour l'égoutter.
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Rincer soigneusement la bette à carde à l'eau froide. Retirez les tiges. les hacher et les réserver. Hacher les feuilles de blettes et réserver.
Jeter tout sauf 1 cuillère à soupe de jus de bacon dans la poêle. Ajouter l'oignon et les tiges de bette à carde dans la poêle et cuire environ 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté.
Ajouter les feuilles de bette à carde hachées dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fanées. Ajouter le sel et le poivre et remuer pour mélanger. Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin.
Dans un bol à mélanger, fouetter les œufs. Ajouter le fromage cheddar aux œufs avec le mélange de blettes de la poêle.
Émietter le bacon et l'ajouter au mélange de garniture aux œufs. Remuer pour mélanger.
Versez le mélange de remplissage dans l'assiette à tarte préparée.
Cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit prise - mais a encore un léger tremblement - et légèrement dorée sur les bords.
Prendre plaisir!
Conseils
- Si vous achetez régulièrement des paquets de fromage pré-râpé, essayez de le râper vous-même. Le fromage fraîchement râpé a meilleur goût et économise de l'argent, et il ne faut que quelques minutes pour le râper avec un robot culinaire. De plus, le fromage se congèle magnifiquement. Déchiquetez une grande quantité de fromage et congelez-le dans des sacs à fermeture éclair en portions de 1 ou 2 tasses. Étiquetez les sacs et conservez-les au congélateur jusqu'à 6 mois.Parce que les températures du four peuvent varier, vérifiez la quiche avant l'heure indiquée.
Balises de recette:
- Cheddar
- le déjeuner
- américain
- Noël
