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Certains consommateurs ont eu des incidents de casseroles en verre qui se sont brisées dans le four ou quand elles ont été placées sur le comptoir pour refroidir. Bien que le nombre d'incidents signalés soit faible par rapport aux millions d'ustensiles de cuisson en verre vendus aux États-Unis et au Canada, il y a certainement lieu de s'inquiéter et les consommateurs devraient prendre des mesures pour minimiser le risque.
Pourquoi les ustensiles de cuisson au four en verre peuvent se briser
Les ustensiles de cuisson en verre résistants à la chaleur classés au four ont été introduits sur le marché dans les années 1900 aux États-Unis avec l'invention des assiettes à tarte en Pyrex. Il était si populaire que le marché s'est rapidement étendu à d'autres styles d'ustensiles de cuisson résistants à la chaleur à prix abordable et il est devenu le plat préféré des femmes au foyer pour la cuisson au four ou les desserts réfrigérés.
Il existe essentiellement deux principaux fabricants d'ustensiles de cuisson en verre aux États-Unis - Anchor Hocking et World Kitchen. L'un des ingrédients originaux utilisés dans la fabrication des ustensiles de cuisson en verre est le borosilicate.
Selon le site d'Anchor Hocking, le passage à la chaux sodée (à partir de borosilicate) a été effectué il y a une trentaine d'années dans le but de rendre leurs ustensiles de cuisson plus sûrs. World Kitchen a également emboîté le pas, mais étonnamment, certains fabricants européens ont continué à utiliser du borosilicate dans leurs ustensiles de cuisson.
La sécurité étant la raison du changement de recette, les fabricants souhaitaient que leurs ustensiles de cuisson se brisent de manière moins dangereuse, si jamais ils se cassaient. Et oui, le risque a toujours été là - après tout - c'est du verre, trempé ou non. La verrerie en borosilicate a tendance à se briser et à disperser des éclats de verre tranchants, où le verre sodocalcique se brise en morceaux plus grands et plus ternes.
Selon Anchor Hocking, le verre sodocalcique est également plus résistant à la rupture lorsqu'il entre en contact avec des surfaces dures ou des ustensiles tranchants. Le remplacement des matériaux était donc justifié pour des raisons de sécurité et les deux fabricants maintiennent que leurs ustensiles de cuisson sont sûrs à utiliser.
Test des rapports des consommateurs
Consumer Reports a mené une enquête de 12 mois qui comprenait des tests sur les ustensiles de cuisson américains et européens, ainsi que la collecte d'informations auprès des fabricants, des experts et des consommateurs. Vous pouvez lire le rapport complet, mais en bref, les ustensiles de cuisson fabriqués aux États-Unis étaient plus susceptibles de se briser que ceux fabriqués dans d'autres pays, sous certaines conditions.
Leurs conclusions ont laissé place à la préoccupation et ils ont exhorté la Commission de la sécurité de la protection des consommateurs (CPSC) à examiner la sécurité des ustensiles de cuisson en verre, en particulier compte tenu du passage du borosilicate à la chaux sodée dans leur construction. Pour obtenir tous les détails des tests, lisez l'article Consumer Reports.
Les ustensiles de cuisson en verre sont-ils sûrs à utiliser?
Selon les fabricants américains, ils estiment que leurs produits sont sûrs à utiliser, mais vous devez décider si cela vaut le risque. Il est parfaitement compréhensible que les produits en verre trempé puissent se briser et se brisent de temps en temps, surtout si le verre s'affaiblit pour une raison quelconque.
Le risque était présent lorsque la première assiette à tarte en verre Pyrex a été fabriquée avec du borosilicate; ce n'était tout simplement pas un problème. Mais avec les bons soins, vous pouvez minimiser le risque et comprendre que certaines conditions peuvent le rendre plus susceptible de se briser.
Notez qu'avec le meilleur soin, un bol en verre résistant à la chaleur ou des ustensiles de cuisson pourraient encore se briser ou se briser - il n'y a absolument aucune garantie qu'ils ne le feront pas. Si vous vous sentez mal à l'aise d'utiliser vos ustensiles de cuisson en verre dans le four, conservez-le pour les desserts non cuits et utilisez des ustensiles de cuisson en métal pour tout le reste.
Comment minimiser les risques d'éclatement des ustensiles de cuisson en verre
Les nouveaux ustensiles de cuisson sont livrés avec des instructions d'utilisation et d'entretien et ils varient selon les marques. Malheureusement, nous jetons souvent cette étiquette et elle est vite oubliée. Voici quelques conseils généraux pour une utilisation sûre des ustensiles de cuisson en verre et suivez les liens pour obtenir des instructions spécifiques sur les produits de marque Anchor Hocking ou World Kitchen Pyrex.
- Évitez les changements de température; ne pas passer du congélateur au four ou du four à l'évier.Ne pas ajouter de liquide à la verrerie chaude.Pas de chaleur supérieure à 350 FNe pas placer d'ustensiles de cuisson chauds sur des surfaces froides ou humides, ou sur un comptoir, une cuisinière; placez-le à la place sur une serviette, une planche à découper ou une grille de refroidissement.Ne pas utiliser sur une cuisinière, sous un gril ou dans un four grille-pain.Laissez les casseroles refroidir complètement avant de les plonger dans l'eau.Faites attention à ne pas les heurter, les fourrer ou les rayer. avec des ustensiles.Laisser le four préchauffer avant d'ajouter les ustensiles de cuisson.
