Quiche Lorraine basique.
James et James / Stockbyte / Getty Images
- Total: 70 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 50 min
- Rendement: 1 quiche de 10 "(4 portions)
C'est une recette de base à laquelle vous reviendrez encore et encore. Facilement élégante, cette recette peut être agrémentée de légumes ou d'herbes que vous aimez, ou de bacon ou d'un substitut de viande végétarien pour un peu de saveur supplémentaire.
Nous aimons utiliser cette recette de pâte à tarte sans produits laitiers pour ma quiche, mais si vous préférez une quiche de type tarte, toute recette de pâte à tarte sans produits laitiers fonctionne bien également.
Ingrédients
- 1 recette de pâte à tarte de base
- 9 gros œufs
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 3 1/2 tasses de lait d'amande (nature non sucré)
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 2 c. sel
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 375 F. Graisser un moule à tarte de 10 ”avec de la margarine de soja sans produits laitiers. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à tarte à environ 1/8 po d'épaisseur et placez la pâte dans l'assiette à tarte. Coupez l'excédent de pâte, en laissant juste assez pour former la croûte avec vos doigts. Faire la croûte et mettre l'assiette à tarte au réfrigérateur, à découvert, pendant au moins 15 minutes.
Pendant ce temps, faites la garniture. Dans un bol à mélanger de taille moyenne à l'aide d'un batteur électrique, battre 1 œuf jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle et mousseux. Ajouter la farine et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs restants et battre pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait augmenté d'un tiers de volume et soit très léger et mousseux. Ajouter graduellement le lait d'amande, la nutrition, la levure et le sel, en battant encore 2 minutes après avoir ajouté tout.
Verser le mélange d'oeufs dans l'assiette à tarte préparée et cuire au four pendant 10 minutes. Baissez la température du four à 325 et faites cuire de 35 à 40 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la quiche soit ferme mais légèrement tremblante. Laisser refroidir la quiche sur une grille de refroidissement pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit prise avant de servir.
Balises de recette:
- sans produits laitiers
- quiche sans produits laitiers
- petit déjeuner
- français
