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- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 12 muffins (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 166 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 25g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 muffins (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 166 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| Sodium 384 mg | 17% |
| Glucides totaux 25g | 9% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 105 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette est rapide et facile à préparer pour une gâterie le week-end ou une collation à l'heure du thé. Si vous évitez les produits laitiers, ces muffins vous permettent de déguster du chocolat sans lactose.
Assurez-vous que vous achetez des pépites de chocolat noir sans produits laitiers. Assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer qu'il n'y a pas d'ingrédients cachés dérivés des produits laitiers.
Une recette de muffin typique comprend du lait. Dans cette recette, le lait de soja est substitué. Vous pouvez utiliser un autre type de substitut de lait si vous préférez. Le lait d'amande ferait bien l'affaire. Assurez-vous simplement de rechercher du lait de soja ou du lait d'amande non aromatisé et non sucré.
Vous pouvez conserver un mélange des ingrédients secs dans un récipient hermétique dans le garde-manger pour des solutions rapides de petit-déjeuner et de collation. En plus de l'utiliser pour des muffins aux pépites de chocolat, vous pouvez expérimenter avec d'autres saveurs. Pensez à ajouter des noix, des raisins secs, des dattes, des cerises séchées ou des canneberges séchées. Cependant, si vous utilisez des fruits frais (tels que les bleuets), vous devrez probablement effectuer des ajustements en raison de l'humidité du fruit.
Cette recette convient aux régimes sans produits laitiers, sans lactose et végétariens. Il contient un blanc d'oeuf et n'est donc pas une recette végétalienne.
Ingrédients
- 1 tasse de farine blanche
- 3/4 tasse de farine d'avoine
- 1/2 tasse de sucre (plus plus pour saupoudrer)
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de yogourt au soja
- 1/2 tasse de lait de soja
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir sans produits laitiers
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 375 F. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de moules à moules à muffins.
Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la farine blanche, la farine d'avoine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Mettre de côté.
Dans un autre bol moyen, avec un batteur électrique, mélanger le yogourt de soja, le lait de soja, le blanc d'oeuf, le vinaigre de cidre de pomme et l'huile.
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporez les pépites de chocolat sans produits laitiers.
Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés et saupoudrer légèrement de sucre.
Cuire jusqu'à coloration dorée, environ 25 à 30 minutes.
Servez chaud ou à température ambiante.
L'utilisation de moules en papier pour muffins vous permet de manipuler les muffins de manière plus hygiénique, surtout si vous les servez lors d'une fête ou d'un brunch social. Vous pouvez également choisir des modèles festifs. Bien que vous puissiez simplement bien graisser les moules à muffins ou utiliser une forme de cuisson en silicone, il est plus infaillible de retirer les muffins du moule si vous utilisez des moules en papier. Les muffins seront généralement moins bombés sur le dessus si vous utilisez des doublures en papier. En effet, les côtés durcissent plus rapidement sans doublures et la pâte remonte au centre avant de prendre.
Balises de recette:
- Soja
- petit déjeuner
- américain
- retour à l'école
