Substituts sans produits laitiers

De nombreux plats contiennent des produits laitiers comme ingrédient de base ou de base. Si vous éliminez les produits laitiers de votre alimentation, vous n'avez pas non plus à éliminer ces recettes. Ces substitutions utiles vous aideront à créer des versions sans produits laitiers de recettes classiques ainsi que de nouveaux plats passionnants.

• Remplacer le beurre

  

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  Le beurre est un ingrédient de base dans la cuisine et la pâtisserie de tous les jours. Mais il existe des moyens de toujours profiter des plats que vous aimez tout en éliminant le beurre.

  Gâteaux, biscuits, muffins, biscuits… la liste des délicieuses pâtisseries qui utilisent du beurre s'allonge encore et encore. Vous pouvez toujours profiter de ces douceurs sucrées en cuisinant sans beurre et en incorporant des substituts de beurre tels que la margarine de soja. Il y a des circonstances où l'huile peut également être substituée, mais des techniques supplémentaires sont impliquées.

• Remplacer le babeurre

  

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  Que vous prépariez du poulet frit, de la vinaigrette maison ou des crêpes moelleuses, le babeurre est un ingrédient clé. Vous pouvez continuer à préparer des plats à base de babeurre en les remplaçant par l'un de ces ingrédients:

  • Lait de soja combiné avec du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron (ratio de 1 tasse à 1 cuillère à soupe). Laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant 5 minutes afin qu'il épaississe correctement.Yogourt de soja nature.Crème sure de soja mélangée avec du lait de soja non sucré (rapport 2 pour 1).

• Remplacer le fromage

  

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  Il y a beaucoup de fromages sans produits laitiers et de substituts de fromage végétaliens parmi lesquels choisir. Parce que ces produits manquent d'éléments qui aident le fromage à fondre et à cuire correctement, cependant, un simple échange peut ne pas faire l'affaire. Utilisez des recettes de fromage sans produits laitiers pour assurer le succès.

• Remplacer la crème légère

  

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  Des plats de pâtes et de la purée de pommes de terre aux soupes et sauces, la crème ajoute toujours une texture soyeuse et une finition lisse. Obtenez les mêmes résultats en utilisant ces substituts sans produits laitiers.

  • Crème au café de soja sans produits laitiersLait de soja mélangé à de la margarine de soja fondue sans produits laitiers (rapport 4 pour 1) Lait de coco entierLait de soja mélangé avec du lait de soja en poudre (rapport 4 pour 1)

• Remplacer la crème épaisse

  

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  La crème épaisse n'est pas seulement essentielle pour faire de la crème fouettée, mais est également un ingrédient clé de la crème glacée, des chaudrons, des scones et des biscuits. Remplacez la crème épaisse par l'un de ces substituts et vous pourrez continuer à profiter de ces plats riches et satisfaisants.

  • Soja à moitié mélangé avec de la margarine de soja, du lait de soja fondu et non sucré (rapport de 1 pour 1 pour 2) Crème de noix de coco

• Remplacer la crème fraiche

  

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  La crème fraîche est une crème épaissie à la texture riche et au goût légèrement acidulé. Il ne caille pas lorsqu'il est bouilli, c'est donc un ingrédient idéal à ajouter aux sauces ou soupes cuites. Il est également délicieux servi de la même manière que la crème fouettée - en particulier sur les desserts aux fruits. Le remplacement par l'un de ces mélanges fera l'affaire.

  • Crème sure de soja transformée avec du fromage à la crème de soja (rapport 1: 1) Yaourt nature de soja transformé avec du fromage à la crème de soja (1: 1) Tofu soyeux extra ferme transformé avec du yaourt de soja ou de la crème sure de soja (2: 1)

• Remplacer le lait

  

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  Que ce soit dans un plat d'œufs pour le petit-déjeuner ou dans une béchamel à ajouter à des pâtes cuites au four pour le dîner, le lait peut être un ingrédient essentiel dans de nombreux repas. Pas besoin de renoncer à aucun d'entre eux, cependant, avec des substituts de lait non laitiers tels que le lait de soja, de riz, de noix de coco ou de noix. Vous pouvez même faire votre propre lait d'amande.

• Remplacer le lait évaporé

  

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  Vendu en boîte, le lait évaporé est du lait non sucré dont 60% de l'eau a été éliminée. Il est utilisé pour enrichir les plats - principalement les desserts mais aussi les sauces et les ragoûts - et confère une texture crémeuse. Remplacez-le par de la crème à café au soja ou du yaourt au soja nature. De cette façon, vous pouvez toujours profiter de la cuisson et de manger des tartes avec des crèmes pâtissières, des desserts glacés, des sauces riches et des plats au four savoureux.

• Remplacer le lait concentré sucré

  

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  Le lait concentré sucré est essentiellement du lait évaporé avec du sucre ajouté. Cet additif collant et sucré est souvent utilisé pour créer des desserts raccourcis, tels que de la crème glacée à deux ingrédients et du fudge au chocolat simple. Vous pouvez toujours faire des friandises divisées en utilisant ces remplacements.

  • Lait de soja en poudre mélangé à du sucre chauffé à feu doux avec une crème à café de soja et du lait de soja. (1 tasse à 2/3 tasse à 1/2 tasse et 1/2 tasse.) Chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que la crème glacée au soya à la vanille soit fondue à feu doux avec de la poudre de lait de soja jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie (8 à -1).

• Remplacer la crème sure

  

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  Certaines personnes ne peuvent même pas penser à manger de la nourriture mexicaine sans crème sure. Ou, peut-être que vous préparez le gâteau au café à la crème sure de votre grand-mère chaque année pour les vacances. Pas besoin d'abandonner ces habitudes avec ces substitutions suggérées. Ou, vous pouvez même faire votre propre crème sure sans produits laitiers.

  • Crème sure de soja Yaourt de soja mélangé avec du lait de soja en poudre et du sel au goût (1 tasse à 1 cuillère à soupe) Tofu de soie extra ferme mélangé ou transformé avec du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron (1 tasse à 1 cuillère à soupe)

• Remplacer Ghee

  

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