Lorsque vous êtes prêt à utiliser des légumes déshydratés, vous avez quelques options. Vous pouvez les manger tels quels, comme les chips de chou frisé ou les chips de courge musquée. L'ajout de légumes déshydratés aux soupes, ragoûts et mijoteuses les réhydratera naturellement, de sorte qu'ils s'ajouteront au plat sans étapes supplémentaires. Enfin, certains légumes secs sont meilleurs lorsqu'ils sont d'abord réhydratés, puis utilisés en cuisine. Les champignons séchés sont meilleurs lorsqu'ils sont réhydratés dans de l'eau chaude, puis utilisés dans les aliments que vous préparez.
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Tomates séchées au four
Utilisez des tomates bien mûres pour les résultats les plus savoureux. Leda Meredith
Les tomates séchées n'ont pas besoin d'être "séchées au soleil" pour être délicieuses. Dans de nombreux endroits, les étés sont trop humides pour sécher les aliments au soleil car ils ne feront que moisir. Au lieu de cela, optez pour les sécher dans un déshydrateur ou au four. Le résultat est tout aussi intensément savoureux et coloré que ceux qui ont été séchés dans des climats moins humides au soleil (et beaucoup moins chers).
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Navets séchés au four
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Le séchage des navets préserve la couleur claire, la saveur et les nutriments du légume. Les navets séchés sont excellents dans les soupes (y compris les bouillons de soupe maison) et les ragoûts. Ils prennent également très peu de place et ne pèsent presque rien, ce qui les rend très faciles à ranger.
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Chips de chou frisé au four
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Ces croustilles de chou frisé savoureux sont une alternative saine aux croustilles. Ils sont si savoureux, ne soyez pas surpris si votre lot disparaît dès que vous le faites. Aromatisez-les avec du sel, de la levure nutritionnelle ou toute autre garniture d'épices pour une gâterie encore plus savoureuse.
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Croustilles de courge musquée
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Les chips de courge musquée au four sont une collation croquante et délicieuse qui est à la fois salée et naturellement sucrée. Ils ne prennent pas longtemps à faire dans votre four et sont beaucoup plus sains que les chips classiques. Évitez les dépenses et la graisse des versions frites.
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Céleri blanchi et déshydraté
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Le céleri est essentiel aux bouillons et au mélange mirepoix de céleri, de carotte et d'oignon qui est l'épine dorsale de tant de plats salés. Lorsque vous n'avez besoin que d'une tige ou deux et que vous n'avez pas de céleri frais à portée de main, le céleri séché fonctionnera généralement bien.
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Champignons secs dans le four
Huîtres séchées et champignons maitake. Leda Meredith
Les champignons ne sont pas techniquement des légumes, mais ils vont ensemble dans tant de plats savoureux. Les champignons sèchent magnifiquement en utilisant la méthode du four. Réhydratés dans de l'eau chaude, leur texture est presque identique à celle des champignons frais.
C'est un excellent moyen de conserver une abondance de champignons fourragers ou simplement de vous assurer que les champignons achetés en magasin dans votre réfrigérateur ne se gâtent pas avant de les manger.
