Diana Rattray
- Total: 65 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 50 min
- Rendement: 4 portions
Rendez cette soupe facile encore plus facile avec les croustilles de tortilla achetées ou les garnitures de salade de bande de tortilla que vous pouvez trouver dans l'allée de vinaigrette.
La soupe fait une soupe fabuleuse pour le déjeuner ou le dîner, et c'est un choix particulièrement agréable pour les repas par temps frais.
Ingrédients
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 boîte (14 1/2 onces) de tomates (coupées en dés; avec du jus)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (frais à partir de 1 citron vert)
- Facultatif: 1/2 piment jalapeño (finement haché)
- 1 boîte (4 onces) de piments verts (non égouttés)
- 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée)
- 2 oignons verts (avec la plupart des verts, hachés)
- 1 carotte moyenne (coupée en dés)
- 3/4 tasse de maïs (congelé, frais ou en conserve et égoutté)
- 1 tasse de poulet (cuit, haché)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
- Facultatif: sel casher au goût
- 1/2 tasse d'huile végétale (plus ou moins au besoin pour la friture)
- 3 tortillas de maïs (coupées en lanières d'environ 1/2 pouce de large ou chips ou lanières de tortilla de maïs achetées)
- 1/2 tasse de fromage Monterey Jack (râpé ou un mélange mexicain râpé)
Étapes pour réussir
Mélanger le bouillon de poulet avec les tomates, le jus de lime, le piment jalapeño, les piments verts, la coriandre, l'oignon vert, les carottes et le maïs dans une grande casserole ou un four hollandais.
Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Ajouter le poulet haché environ 5 minutes avant de terminer. Goûtez et assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.
Lorsque la soupe est presque prête, chauffez environ 1 pouce d'huile végétale dans une casserole profonde à environ 360 F.
Faites cuire les lanières de tortilla en lots jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes - quelques secondes seulement pour chaque lot.
Garnir chaque bol de soupe de lanières de tortilla et de fromage râpé ou servir à part.
Balises de recette:
- soupe
- Tortilla Soup Poulet
- entrée
- mexicain
