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Un batteur à main et un batteur sur socle peuvent tous deux fouetter de la crème ou du beurre, mais ce ne sont pas des appareils interchangeables. Si vous vous demandez lequel acheter, réfléchissez à vos besoins et à vos habitudes avant de faire le grand saut. Certains excellents boulangers à domicile n'investissent jamais dans un batteur sur socle, tout comme d'autres n'utilisent jamais un batteur à main. Cependant, la plupart des gens achètent d'abord un batteur à main, puis un ressort pour un batteur sur socle lorsqu'ils en ont les moyens.
Batteurs à main
Un batteur à main est un article ménager de base - même les gens qui cuisinent rarement en achètent un lorsqu'ils aménagent une nouvelle cuisine. Bien que certains modèles puissent être coûteux, un batteur à main robuste ne devrait pas coûter plus de 30 $. Même si vous aimez mélanger les ingrédients à la main, vous pourriez envisager d'acheter un batteur à main bon marché pour les jours où vous n'avez pas l'énergie de fouetter la crème. Non seulement l'appareil vous fera gagner du temps, mais il fera un meilleur travail de mélange de la pâte à gâteau ou de la pâte à biscuits - il écrasera les pommes de terre, fouettera le beurre et battra les œufs en quelques minutes. Même si vous ne faites pas beaucoup de pâtisseries, vous aimerez probablement votre batteur à main.
Tous les batteurs à main portables sont livrés avec une paire de fouets métalliques polyvalents amovibles, que vous pouvez utiliser pour fouetter les blancs d'oeufs, la crème ou le beurre. Certains mélangeurs à main spécialisés haut de gamme peuvent également inclure un fouet à ballon ou un crochet à pâte. Bien que vous puissiez toujours acheter des batteurs rotatifs manuels (pour un voyage de camping ou pour le plaisir), la plupart des gens optent plutôt pour des batteurs à main électriques, car ils nécessitent très peu d'efforts physiques. Tous les mélangeurs à main peuvent fonctionner à plusieurs vitesses de mélange différentes.
Batteurs sur socle
Un batteur sur socle amènera votre cuisine et votre pâtisserie à un tout nouveau niveau, mais vous ne devriez pas en acheter un sur un coup de tête. Posez-vous d'abord quelques questions: combien d'espace de comptoir pouvez-vous consacrer à un gros appareil? À quelle fréquence faites-vous cuire et, bien sûr, que faites-vous cuire? D'une part, même le plus petit batteur sur socle surpasse un batteur à main — il fouettera, mélangera et battra les ingrédients en beaucoup moins de temps (grâce à son mouvement de mélange préréglé efficace). La plupart des batteurs sur socle sont livrés avec plusieurs accessoires utiles, y compris un crochet pétrisseur, un fouet et une palette. Si vous aimez faire des gâteaux en couches, de la crème au beurre ou du pain, alors un batteur sur socle ne fera que vous faciliter la vie. Vous pourrez nettoyer la cuisine ou vous concentrer sur d'autres tâches pendant que votre batteur sur socle fouette la crème au beurre à la meringue suisse ou pétrit la brioche. Même les meilleurs boulangers à domicile ne mélangent pas toujours les ingrédients assez longtemps lorsqu'ils utilisent un batteur à main, donc un batteur sur socle améliorera probablement la qualité de vos produits de boulangerie.
Pourtant, un batteur sur socle peut parfois sembler être l'alternative la plus gênante. Vous pouvez stocker un batteur à main léger dans un tiroir ou une armoire, mais vous finirez probablement par garder votre batteur sur votre comptoir. Le plus petit batteur sur socle pèse environ 15 livres et coûte 200 $, tandis que les modèles plus grands peuvent peser et coûter deux fois plus. Il est également important de se rappeler qu'un modèle de support ne peut fonctionner que dans son bol - un batteur à main portable, à la main, fonctionnera dans n'importe quel bol ou pot, qu'il soit grand ou petit.
Comment choisir
Alors, lequel est le mieux pour toi? De nombreux boulangers utilisent les deux. À tout le moins, vous devriez acheter un batteur à main robuste. Vous vous retrouverez à l'utiliser plusieurs fois par semaine. Cependant, les boulangers à domicile sérieux (en particulier les décorateurs de gâteaux et les fabricants de pain) devraient envisager d'investir dans un batteur sur socle, qui deviendra rapidement un appareil préféré. Des accessoires spéciaux transformeront même votre batteur sur socle en machine à pâtes ou en sorbetière.
Si vous êtes intéressé par un batteur sur socle mais que vous ne pouvez pas vous le permettre pour le moment, pensez à en ajouter un à votre registre de mariage. Un batteur sur socle KitchenAid de haute qualité est un cadeau de mariage intemporel.
