L'épicéa / Molly Watson
Le sirop de canneberge est magnifique (regardez! Si rouge! Si joli!) Et délicieux (doux! Tarte!). De plus, il est super facile à préparer et se conserve pour toujours (enfin, au moins pendant des mois lorsqu'il est conservé au réfrigérateur).
Faire du sirop de canneberge
- Apportez 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau juste à ébullition dans une casserole moyenne. Ajoutez environ 1 tasse de canneberges.Idéalement, vous aurez coupé les canneberges en deux. C'est une douleur, bien sûr, mais cela infuse le sirop plus rapidement et avec moins de chance que les canneberges se décomposent et épaississent le sirop d'une manière qui n'est pas tout à fait ce que vous voulez ici. Cela dit, si vous êtes prêt à regarder le sirop comme un faucon, nous vous autorisons à sauter cette étape. Incorporer les canneberges dans le sirop de sucre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les canneberges s'assombrissent un peu, montrant qu'elles ont absorbé une partie du sirop.Pour un sirop mince, à mélanger dans des boissons et des sauces, cuire uniquement le sirop 1 à 2 minutes, donc les canneberges ne sont pas du tout tombées en panne. Placez une passoire ou un tamis à mailles fines sur un bol moyen. Retirer les canneberges du feu et les égoutter. Pour un sirop plus épais plus propice à verser sur des crêpes ou des gaufres, laissez les canneberges cuire jusqu'à ce qu'elles éclatent et commencent à se décomposer, puis laissez le sirop refroidir à température ambiante avant de le filtrer. Le sirop résultant avec plus de canneberge-y, mais aussi plus épais et éventuellement avec un peu de grumeaux, que vous aimerez ou non. Dans tous les cas, réservez les canneberges pour une autre utilisation (une salade est une option, à côté de porc ou de canard rôti en est une autre; les canneberges seront à peine cuites et auront encore beaucoup de leur texture vive et seront légèrement sucrées de leur temps en Transférer le sirop de canneberge dans un bocal avec un couvercle à visser ou un autre récipient hermétique.
Comment utiliser le sirop de canneberge
Le sirop de canneberge ajoute une saveur sucrée à n'importe quoi pour l'ajouter. Nous aimons l'utiliser dans des cocktails ou faire de la citronnelle de citronnelle (c'est une simple question de sucrer la limonade maison avec le sirop de canneberge).
Le sirop de canneberge est également idéal pour ajouter un peu de douceur et de couleur aux vinaigrettes maison, en particulier celles qui s'attaquent aux verts amers (salade de chou frisé, nous vous regardons!).
