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- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 354 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 35g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 354 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 110 mg | 37% |
| 2765 mg de sodium | 120% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 35g | |
| 28 mg de calcium | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de poulet en conserve (aka poulet bout de bière, poulet sur un trône et poulet dansant) ajoute une ébullition de crabe et un assaisonnement cajun à la bière, ce qui rend ce poulet entier encore plus tendre et savoureux - avec un petit coup de pied.
L'idée derrière la bière peut cuire est que, comme le poulet est cuit sous grillades indirectes, la bière ouverte placée dans la cavité de l'oiseau ajoutera de l'humidité et de la vapeur à l'intérieur de la viande, ajoutant de la saveur. De nombreuses régions, dont la Louisiane et Memphis, au Tennessee, ont tenté de prendre le crédit pour l'origine de ce style de cuisine.
Cette recette simple à quatre ingrédients est un type de repas à mettre sur le gril et à oublier (au moins pendant 45 à 60 minutes) qui peut être servi simplement ou agrémenté de divers côtés.
Ingrédients
- 1 poulet entier (friteuse)
- 1 1/2 cuillère à soupe de sel d'assaisonnement cajun de Louisiane (ou tout sel assaisonné)
- 1 (16 onces) de bière (n'importe quelle marque)
- 1 once de crabe liquide en ébullition
Étapes pour réussir
Déchirez un morceau de papier d'aluminium d'environ 12 pouces de long. Pliez-le en deux et placez-le sur le dessus du gril, en repliant les bords sous le gril pour le maintenir en place.
Enlever tout excès de graisse ou de peau accroché au poulet et rincer à l'eau froide. Sécher avec des serviettes en papier. Assaisonnez bien le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec l'assaisonnement cajun. Assurez-vous de passer sous la peau du sein.
Ouvrez la canette de bière et versez 1 once de liquide - vous pouvez la boire ou la jeter. Ajouter du crabe liquide à ébullition à la bière. Séparez la peau du poulet de la zone du cou en poussant un doigt entre la peau et la viande. Tout en maintenant la poche ouverte, versez la bière dans la poche. Faites-le dans plusieurs domaines. Une grande aiguille d'injection fonctionne également bien pour ce faire.
Ensuite, faites glisser l'extrémité inférieure du poulet sur la canette de bière. Tout en tenant la canette de bière et le poulet, placez doucement sur le gril recouvert de papier d'aluminium. Fermer le couvercle du gril et cuire environ 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que le poulet soit cuit. La température interne doit être de 165 ° F dans la viande de poitrine et de 175 ° F dans la zone des cuisses.
Une fois cuit, à l'aide de gants résistants à la chaleur, retirez soigneusement le poulet du gril (toujours avec la canette de bière insérée) et placez-le sur une grande planche à découper avec une lèvre pour collecter les jus.
Retirez la canette de bière et recouvrez-la sans serrer de papier d'aluminium. Laisser reposer 8 à 10 minutes avant de découper. Réservez tous les jus de la canette de bière et de la planche à découper pour faire une sauce pan ou une sauce.
Balises de recette:
- poulet
- entrée
- américain
- barbecue
