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- Total: 48 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 18 minutes
- Rendement: 12 cupcakes (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 427 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 45g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 cupcakes (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 427 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 33% |
| Gras saturés 20g | 101% |
| Cholestérol 77 mg | 26% |
| Sodium 299 mg | 13% |
| Glucides totaux 45g | 16% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 103 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'huile de coco fait fureur maintenant. Les gens utilisent de l'huile de noix de coco biologique pour revitaliser les cheveux, hydrater la peau et même pour nettoyer les dents (tirage d'huile). L'huile de coco a de nombreux avantages pour la santé. Pour cuisiner, nous aimons personnellement l'huile de coco pour faire sauter des légumes et faire des œufs brouillés. Cela dit, l'huile de coco utilisée en boulangerie n'est pas nouvelle. Pour capturer à la fois les bienfaits de l'huile de noix de coco pour la santé et augmenter la saveur de la noix de coco dans les cupcakes, vous pouvez remplacer l'huile de coco à la place du beurre. Heureusement, c'est un rapport un pour un.
Pour les vacances de Pâques et autres vacances de printemps, les cupcakes à la noix de coco sont excellents car ils sont facilement décorés pour ressembler à un nid d'oiseau avec des haricots à la gelée ou des œufs en chocolat sur le dessus.
Remarque: Pour cette recette, il est bon de mesurer tous les ingrédients, en particulier vous ajouterez progressivement certains ingrédients dans le bol à mélanger.
Ingrédients
- 1 3/4 tasse de farine à gâteau (duvet de cygne ou lys blanc)
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel (casher)
- 3/4 tasse d'huile de coco
- 1 tasse de sucre
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3/4 tasse de babeurre
- 1 tasse de noix de coco (râpée non sucrée)
- Pour le glaçage: (recette adaptée d'Instructables)
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco
- 2 tasses de sucre à glacer
- 4 cuillères à soupe de lait d'amande (ou lait de coco)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de noix de coco (râpée non sucrée)
Étapes pour réussir
Faire les cupcakes
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F.
Mettez les doublures de cupcake dans un moule à cupcake standard.
Tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Si vous n'avez pas de tamis, placez les trois ingrédients dans une passoire ou une passoire sur le bol de mixage. Secouez sur le bol pour tamiser.
Crémer l'huile de coco et le sucre à feu moyen pendant 2-3 minutes.
Ajouter les œufs un à un, en battant après chacun.
Versez l'extrait de vanille.
Ajoutez une tasse de noix de coco.
Ajouter la moitié de la farine prémesurée et le babeurre.
Ajouter le reste de la farine et bien mélanger.
Utilisez une cuillère à crème glacée pour verser la pâte dans les moules à cupcakes.
Cuire au four à 350 ° C environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie.
Faites le glaçage
Rassemblez les ingrédients.
"Crémer" l'huile de coco pendant 2 minutes. Contrairement au beurre, l'huile de noix de coco fond rapidement, alors ne le faites pas au micro-ondes ou ne le mettez pas au début pour ramollir.
Ajoutez 1/4 du sucre en poudre, la vanille et 2 cuillères à soupe d'amande ou de lait de coco.
Bien mélanger jusqu'à ce que ce soit agréable et lisse.
Continuez à ajouter du sucre en poudre lentement.
Alterner avec des cuillères à soupe d'amande ou de lait de coco au besoin jusqu'à ce que tout soit combiné.
Grillé une tasse de noix de coco râpée en étalant une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 325 F pendant cinq à 10 minutes jusqu'à ce que légèrement doré.
Mettez du glaçage sur les cupcakes. Servez et dégustez!
Balises de recette:
- noix de coco
- dessert
- américain
- retour à l'école
