L'épinette
- Total: 8 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 3 minutes
- Rendement: 1/2 tasse (4 portions)
Raviolis chinois ( jiaozi ) sont l'un des plats les plus traditionnels de la cuisine chinoise et un incontournable de tout, des dîners de famille aux repas de banquet. Mais une boulette ne serait pas une boulette sans la trempette qui l'accompagne. Ils ont simplement besoin de quelque chose de piquant, parfois épicé, pour aider à couper à travers la saveur riche de la garniture de boulette.
Tout comme il existe de nombreux types de boulettes, il existe de nombreux types de sauces. Cette recette est une version rapide, facile et populaire. Il fonctionne très bien pour les boulettes de porc classiques, mais se marie aussi à merveille avec des poches remplies d'œufs, de crevettes ou de légumes.
Des instructions sont données pour faire votre propre huile de piment, mais une version achetée en magasin est très bien à utiliser. Alternativement, vous pouvez utiliser de l'huile de poivre du Sichuan à la place. Les deux donneront à la boulette de trempette un joli coup de pied épicé. Comme toujours, vous pouvez ajuster la saveur selon vos préférences personnelles.
Vous pouvez utiliser cette recette pour vos boulettes chinoises faites maison ou pour les boulettes achetées en magasin. Bien que ceux-ci viennent souvent avec une sauce trempette, vous pourrez mieux ajuster les assaisonnements si vous le faites vous-même.
Ingrédients
- Pour l'huile de piment
- 1 cuillère à café de poudre de chili (ou flocons de chili)
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson (au choix)
- Pour la sauce
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz chinois
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café d'huile de piment fort
Étapes pour réussir
Faire l'huile de chili
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Placer la poudre de chili ou les flocons de piment dans un bol résistant à la chaleur.
L'épinette
Dans une petite casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.
L'épinette
Versez l'huile chaude dans la poudre de chili. Laissez refroidir.
L'épinette
L'huile de piment peut être stockée dans le bocal hermétique ou le récipient du réfrigérateur si elle n'est pas utilisée immédiatement.
Faire la sauce trempette
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un petit bol, mélanger l'ail, la sauce soya, le vinaigre, l'huile de sésame et 1 cuillère à café d'huile de piment fort. Fouetter jusqu'à homogénéité.
L'épinette
Servir avec vos boulettes préférées.
Conseils
- La sauce trempette peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.Ajouter de fines lanières de gingembre ou des oignons verts hachés comme garniture croquante qui ajoute également de la saveur.Vous cherchez une sauce à associer avec d'autres boulettes asiatiques? C'est incroyablement facile avec quelques changements simples. Pour donner une touche japonaise à cette sauce trempette, parfaite pour le gyoza, remplacez le ponzu par la sauce soja et le mirin par le vinaigre de vin de riz chinois. Pour les potstickers à la thaïlandaise, échangez l'huile de chili contre nam prik pao (pâte de chili thaï) et ajoutez une touche de jus de lime.Servez la trempette dans des petits plats individuels pour chaque invité. Cela élimine tout souci de «double trempage».
Balises de recette:
- Sauce chinoise
- apéritif
- chinois
- super Bowl
