L'épinette
- Total: 22 minutes
- Préparation: 8 minutes
- Cuisson: 14 minutes
- Mariner: 60 minutes
- Rendement: 4 portions
Cette recette de poulet facile est faite d'épices cajun, de poitrines de poulet désossées et d'un peu d'huile végétale. Cette entrée légère et facile prend moins de 25 minutes à préparer et à cuisiner. Le poulet est assaisonné et réfrigéré pendant environ une heure avant qu'il ne soit cuit, alors prévoyez de commencer au moins une heure avant de préparer le poulet.
Servir le poulet avec une purée de pommes de terre ou du chou-fleur rôti avec des pois vapeur, du brocoli ou des haricots verts. Ou coupez le poulet cuit en fines lanières et servez-les sur une salade verte fraîche ou des verts de printemps.
Voir les variations pour un mélange d'assaisonnement cajun fait maison et les instructions pour l'utiliser dans la recette.
Ingrédients
- 1 livre de poitrines de poulet désossées (moitiés ou escalopes) *
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun (voir le mélange maison ci-dessous)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel (uniquement si l'assaisonnement cajun n'est pas salé)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Si les poitrines de poulet sont grosses, coupez-les horizontalement pour former de fines escalopes. Pour une cuisson plus rapide, placez les poitrines de poulet ou les escalopes entre les feuilles de pellicule plastique et pilez-les pour les aplatir à une épaisseur uniforme.
L'épinette
Mélanger les assaisonnements et l'huile pour former une pâte, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.
L'épinette
Frottez le mélange d'assaisonnement sur les poitrines de poulet.
L'épinette
Placer les poitrines de poulet assaisonnées dans un sac de stockage des aliments et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
L'épinette
Faire griller ou griller le poulet pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
L'épinette
Le poulet est cuit lorsque les jus sont clairs lorsqu'ils sont piqués avec une fourchette.
L'épinette
Servez avec vos accompagnements préférés et dégustez!
* Une portion de poulet a la taille d'un jeu de cartes ou environ 3 à 4 onces. À moins que les poitrines de poulet soient coupées en «portions», elles pourraient peser jusqu'à 10 à 12 onces.
Variation de recette
- Assaisonnement cajun maison (non salé): Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à café de poudre d'oignon, 2 cuillères à café de paprika, 1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail, 1/2 cuillère à café de thym séché en feuilles, 1/4 cuillère à café d'origan séché en feuilles, 1/4 cuillère à café de poudre de chili, 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu et une pincée de poivre de Cayenne. Utilisez ce mélange avec 1/2 cuillère à café de sel et omettez le poivre, la poudre d'oignon et la poudre d'ail dans la recette.
Balises de recette:
- poulet
- dîner
- cajun
- barbecue
