Diana Rattray
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 1 pot (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 210 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pot (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 210 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 7g | 37% |
| Cholestérol 37 mg | 12% |
| Sodium 383 mg | 17% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 307mg | 24% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La fondue, populaire aux États-Unis dans les années 60 et au début des années 70, connaît un retour en force, et pour cause. C'est une façon amusante et délicieuse de réunir amis et famille. Une fondue peut être salée ou sucrée. Les fondues les plus courantes sont à base de fromage ou de chocolat. La fondue suisse classique contient généralement du gruyère, du vin et de la liqueur de kirsch.
Cette version contient du cheddar, des assaisonnements et de la bière. Pour la bière, optez pour une lumière sur le houblon et pas trop amère. Une saison belge ou un bock allemand sont tous deux d'excellents choix. Ou utilisez une bière blonde américaine de base, comme l'Allagash White ou le Dogaste de Namfish. Évitez une bière amère ou houblonnée; cela pourrait submerger la saveur du fromage moelleux.
Pour les plongeurs, il existe des dizaines de possibilités. Achetez ou faites cuire un pain rustique de style artisanal, de la ciabatta, du levain ou du pain français croustillant et coupez-le en cubes. Ou servez la fondue avec des morceaux de bretzels mous. Des champignons frais entiers, du brocoli ou des fleurons de chou-fleur (légèrement cuits à la vapeur ou crus), des lanières de poivre, des poivrons shishito carbonisés, des tomates cerises, des carottes et des quartiers de pommes de terre au four ou rôtis sont quelques options végétales. Pour la viande, pensez aux cubes de jambon cuit, de boulettes de viande cuites, de saucisse fumée ou de dinde.
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 1 livre de fromage cheddar fort (râpé)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de moutarde en poudre
- Ajoutez du poivre de Cayenne (ou ajoutez une pincée de sauce piquante au mélange fondu)
- 3/4 tasse de bière
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Pelez la gousse d'ail et coupez-la en deux. Frottez les côtés coupés sur la surface intérieure du pot à fondue.
Dans un bol, mélanger le cheddar, la farine, la moutarde et le poivre de Cayenne moulu; mélanger pour bien mélanger.
Dans une casserole à fondue, mélanger la bière et la sauce Worcestershire.
Réglez la température à 375 F et chauffez jusqu'à bouillonnement.
Ajouter graduellement le mélange de fromages en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le mélange soit lisse et sans grumeaux, en remuant constamment.
Réduisez la température à 200 F pour garder au chaud pour le service.
Servez et dégustez!
Conseils
- Assurez-vous que tous les légumes sont lavés puis bien séchés. S'ils sont mouillés, le mélange de fromages n'adhère pas. Offrez beaucoup de petites assiettes et serviettes pour les invités. Gardez une cuillère à fente à portée de main pour les morceaux de nourriture qui finissent par tomber dans la fondue. Si le mélange de fromage devient épais, ajoutez un peu de lait ou de crème pour le diluer et assurez-vous d'avoir des fourchettes à tremper pour tous vos invités. Ou utilisez de longues brochettes en bambou.Si vous n'avez pas de fondue électrique, chauffez le mélange dans une casserole à feu moyen-doux sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Versez-le dans une mijoteuse et tournez-le à feu doux ou au réglage chaud pour le service. Coupez le pain en cubes environ 30 minutes à une heure à l'avance pour qu'il ait le temps de sécher légèrement.
Balises de recette:
- Cheddar
- apéritif
- américain
- nouvelles années
