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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 côtelettes de porc (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1012 | Calories |
| 60g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 74g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 côtelettes de porc (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1012 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 60g | 77% |
| Gras saturés 16g | 81% |
| Cholestérol 411 mg | 137% |
| Sodium 1174mg | 51% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 4g | 16% |
| Protéine 74g | |
| Calcium 326mg | 25% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces simples côtelettes de porc panées sont faciles à préparer et à cuire sur la cuisinière, et elles plairont à coup sûr.
Les côtelettes frites au poulet sont trempées dans un mélange d'œufs et de lait, puis trempées dans de la farine et frites à la perfection. Utilisez des côtelettes de porc avec ou sans os dans la recette. Les côtelettes de porc sont d'épaisseur moyenne, elles cuisent donc rapidement. Servir les côtelettes avec une purée de pommes de terre, une vinaigrette au pain de maïs ou du gruau, avec de la compote de pommes ou des pommes frites à la mode du Sud.
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc coupées au centre (1/2 à 3/4 pouce d'épaisseur, de préférence avec os)
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 œuf large
- 3 cuillères à soupe de lait ou de babeurre
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Facultatif : garniture de persil frais haché
- Facultatif : sauce à la crème
- 3 cuillères à soupe de beurre ou d'huile de cuisson des côtelettes de porc
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait ou une partie
Étapes pour réussir
- Assaisonnez la farine avec 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille.Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce piquante au mélange d'oeufs et de lait.Servez les côtelettes de porc avec des pommes frites si vous le souhaitez, avec du gruau cuit, des pommes de terre ou du pain ou une vinaigrette de pain de maïs. Ajoutez du maïs cuit, des haricots verts ou des carottes, ou les accompagnements préférés de votre famille.
- Lavez et épépinez 3 pommes rouges acidulées non pelées, puis coupez-les en fines tranches.Chauffez 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux.Ajouter les quartiers de pommes et 3 cuillères à soupe de cassonade dans la poêle et cuire, en remuant, pour environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres.Ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle moulue.Gouter et ajouter plus de sucre, si nécessaire.Continuer la cuisson, en remuant, pendant environ 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.Servir avec le côtelettes de porc ou avec du jambon ou du poulet.
Saupoudrez les côtelettes de porc des deux côtés avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.
Chauffer l'huile dans une poêle épaisse jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante (environ 350 F à 360 F).
Fouetter l'oeuf et 3 cuillères à soupe de lait ou de babeurre ensemble dans un bol peu profond.
Dans un autre bol, mélanger la 1/2 tasse de farine et le paprika; bien mélanger.
Tremper chaque côtelette de porc dans le mélange d'oeufs puis mélanger dans la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
Faire frire les côtelettes de porc dans l'huile chaude pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites. Pour les côtelettes de porc plus épaisses, laissez plus de temps.
Garnir de persil frais haché, si désiré.
Pour la sauce à la crème facultative, chauffer le beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson des côtelettes de porc dans une poêle ou une casserole à feu moyen.
Ajouter 1/4 tasse de farine et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes en remuant constamment.
Ajouter les 2 tasses de lait et cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Conseils et variations
Pommes frites à la mode du sud
Balises de recette:
- porc
- entrée
- américain
- dîner de famille
