L'épinette
- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 3-4 tasses (3-4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 858 | Calories |
| 76g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 32g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3-4 tasses (3-4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 858 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 76g | 98% |
| Gras saturés 14g | 70% |
| Cholestérol 678 mg | 226% |
| Sodium 2642mg | 115% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 32g | |
| 150 mg de calcium | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La soupe aux œufs est une soupe de bouillon de poulet bouilli très simple et est considérée comme un aliment réconfortant chinois. La soupe aux œufs (aussi appelée soupe aux fleurs d'oeufs) est connue sous le nom de 蛋花湯 en chinois.
Dans sa forme la plus simple, les seuls ingrédients nécessaires sont le bouillon lui-même, les œufs et l'oignon de printemps (également appelés oignons verts ou oignons verts), mais vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires en fonction de vos papilles gustatives.
Certaines personnes aiment que le bouillon pour la soupe aux œufs soit assez fade, donc la saveur de l'œuf peut vraiment ressortir. Mais le bouillon de poulet ou de légumes peut être utilisé pour cuisiner une soupe aux œufs, car cela rendra le goût de la soupe aux œufs beaucoup mieux.
De nombreux restaurants servent de la soupe aux gouttes d'oeuf épaissie (voir Comment épaissir la soupe aux gouttes d'oeuf ci-dessous) en utilisant de la farine de maïs / de la fécule de maïs ou de la fécule de pomme de terre. L'utilisation de la fécule de pomme de terre fournira une soupe plus claire tandis que la farine de maïs / fécule de maïs produira une soupe plus trouble, mais toujours délicieuse.
Regarder maintenant: Recette de soupe aux œufs chinois
Ingrédients
- 4 tasses de bouillon de poulet (ou bouillon)
- 2 gros œufs (légèrement battus)
- 1 à 2 oignons nouveaux (hachés finement)
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- Sel (au goût)
- Facultatif: quelques gouttes d'huile de sésame
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un wok ou une casserole, porter à ébullition les 4 tasses de bouillon de poulet ou le bouillon.
Très lentement, versez les œufs légèrement battus en un jet régulier. Pour faire des lambeaux, remuez l'œuf rapidement dans le sens horaire pendant 1 minute. Pour faire de fins ruisseaux ou rubans, remuez doucement les œufs dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'ils se forment.
Images d'épinette
Assaisonnez la soupe avec du poivre blanc, du sel et de l'huile de sésame.
Verser dans des bols et garnir d'oignon de printemps.
L'épinette
Servez et dégustez!
Pointe
- Comment épaissir la soupe: dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger 1 à 2 cuillères à soupe de farine de maïs / fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre avec 1/2 tasse d'eau jusqu'à consistance lisse. Incorporer lentement la pâte dans le bouillon de volaille avant d'ajouter les œufs. Continuez avec le reste des instructions.
Balises de recette:
- Tomate
- soupe aux oeufs battus
- plat d'accompagnement
- chinois
