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- Total: 22 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 308 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 308 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 24% |
| Gras saturés 14g | 71% |
| Cholestérol 156 mg | 52% |
| 73 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 4g | 16% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 142mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce merveilleux dessert à la mangue et à la crème séduira les amateurs de mangue et de crème anglaise. La recette peut être fouettée en seulement 20 minutes à l'aide d'un mélangeur, d'un robot culinaire ou d'un hachoir. Le lait de coco ajoute à la saveur tropicale crémeuse tout en gardant cette crème pâtissière plus faible en gras que celles faites avec de la crème laitière. Vous aurez besoin de deux mangues pour ce dessert, aussi mûres que possible.
La profondeur de couleur de votre crème pâtissière finie varie de l'orange clair à l'orange foncé en fonction du type de mangue que vous achetez et de sa maturité.
Ingrédients
- 2 mangues fraîches mûres
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 tasse de lait de coco (régulier ou léger)
- 2 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 jaunes d'oeufs
- Facultatif: 1/4 tasse de basilic frais (ou feuilles de menthe fraîche)
Étapes pour réussir
Coupez la mangue en cubes (incluez la chair autour des pierres). Mettez de côté quelques cubes ou tranches pour le service et placez le reste dans un mélangeur, un robot culinaire ou un grand hachoir (vous voulez environ 1 tasse de fruits). Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sucre et mélanger 10 à 20 secondes pour créer une purée de mangue lisse. Laissez-le dans le mélangeur / processeur.
Versez 1/4 tasse de lait de coco dans une tasse ou un petit bol. Ajouter la fécule de maïs et remuer rapidement avec une fourchette ou un fouet pour dissoudre. Ajoutez ce mélange, plus les jaunes d'oeufs, à la purée de mangue dans votre mixeur / robot. Blitz pendant 10 secondes. Mettre de côté.
Verser le reste du lait de coco (3/4 tasse) dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition légère, en remuant continuellement jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur les bords extérieurs et que la surface soit légèrement fumante. Versez ce lait de coco chaud dans votre mixeur / robot. Blitz immédiat pour combiner, 5 à 10 secondes.
Pour terminer la crème anglaise, versez tout cela dans votre casserole et mettez le feu à moyen-élevé. Remuer continuellement et réduire la chaleur à moyenne à mesure qu'il s'épaissit, de 7 à 10 minutes. Testez le goût pour la douceur, en ajoutant plus de sucre jusqu'à ce que la douceur souhaitée soit atteinte.
Une fois épaissi à votre goût, versez ou versez dans des plats ou des verres. Réfrigérer jusqu'à refroidissement. Pour servir, répartissez les cubes réservés de mangue fraîche sur le dessus de la crème anglaise. Ajouter des brins de menthe fraîche si désiré.
Balises de recette:
- dessert sans produits laitiers
- dessert
- thaïlandais
- été
