Comment faire des cookies norvégiens au krumkake

Voici de magnifiques biscuits Krumkake

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Ce ne serait pas Noël dans une maison norvégienne ou norvégo-américaine sans krumkake - des biscuits de spécialité délicats et joliment imprimés qui sont cuits dans un fer à repasser krumkake. Ils sont en dentelle, doux, croquants et délicieux.

Étant donné que ces cookies sont si uniques et adorables, il est dommage de les limiter à une seule fête. Alors, sortez le fer krumkake chaque fois qu'une occasion spéciale se présente. Si vous n'avez pas de fer à repasser krumkake, vous pouvez en trouver un dans les magasins scandinaves ou en ligne. C'est comme un gaufrier ou un pizzelle, mais il est utilisé sur le poêle. Des fers à repasser Krumkake électriques sont également disponibles.

Préparez l'équipement et la pâte

photo © Kari Diehl, autorisé à About.com

Pour faire des cookies krumkake, vous aurez besoin de quelques équipements spécialisés; votre fer krumkake et un outil en forme de cône (ou une cuillère en bois épaisse). Vous façonnerez les cookies en forme de cône. Pour faire la forme, vous enroulerez le cookie autour de l'outil à cône ou au bout de la cuillère en bois.

La pâte de base krumkake est très simple à préparer et donne 24 biscuits.

Faire chauffer le fer Krumkake

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Graisser légèrement les deux côtés d'un fer à repasser krumkake avec un aérosol de cuisson ou du beurre fondu. Fermer le fer à repasser et chauffer sur un brûleur moyen à moyen-haut jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille à la surface. Vous voulez éviter d'endommager le fer et empêcher les biscuits de brûler, alors ne chauffez pas au réglage le plus élevé.

Battez-vous!

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Versez une cuillère à soupe pleine de pâte au centre du fer. Inclinez légèrement la poêle pour étaler la pâte ou utilisez le dos d'une cuillère pour la niveler uniformément sur la surface du fer. L'astuce est que la pâte du krumkake ait une bonne consistance. Il devrait être similaire à la pâte à gâteau, peut-être un peu plus coulant.

Attendez-vous à ce que les premiers cookies krumkake soient un essai. Étant donné que la recette donne normalement deux douzaines de biscuits, prévoyez d'expérimenter avec les premiers avant de les obtenir pour tout le lot.

Cuisson et retournement du Krumkake

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Fermez le fer à repasser en serrant légèrement les poignées pour étendre davantage la pâte, mais pas trop fort pour que la pâte coule sur les côtés du fer.

Gardez à l'esprit qu'en raison de la teneur en beurre de la pâte, les fuites qui touchent le brûleur peuvent provoquer de grosses flammes. Gardez une serviette humide à portée de main pour essuyer rapidement les fuites et empêcher le krumkake flambé dans votre cuisine.

Cuire 30 secondes, retourner le fer et cuire 30 secondes supplémentaires.

Retournez le fer à sa position initiale et ouvrez le fer.

Rouler le Krumkake

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Fariner légèrement un cône de krumkake pour éviter qu'il ne colle. Rouler immédiatement le cookie autour du cône ou du manche d'une cuillère en bois.

Cool et profitez-en!

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Faites glisser doucement le cookie hors du cône et laissez-le refroidir sur une grille.

Krumkake se conserve bien à température ambiante dans un récipient hermétique et hermétique. Les cookies peuvent être mous si vous ne les stockez pas correctement.

Dégustez-les sans garniture ou remplissez-les de crème fouettée ou de fruits.