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- Total: 18 minutes
- Préparation: 6 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 3 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 134 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 28g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 134 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 1% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 2153mg | 94% |
| Glucides totaux 28g | dix% |
| Fibres alimentaires 4g | 16% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 93 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette d'aubergine simple est facile à faire sur le barbecue ou le gril. L'aubergine à la thaï fait un excellent accompagnement pour toute occasion. De fines tranches d'aubergine chinoise ou japonaise sont marinées dans une sauce thaïlandaise, puis grillées à une teinte dorée. La marinade se double d'une sauce qui peut être ajoutée à la fin, ou d'une trempette pendant que vous mangez (excellente avec du riz). Si vous aimez l'aubergine, essayez-la grillée avec cette délicieuse recette thaïlandaise!
Ingrédients
- 1 aubergine chinoise (d'autres types d'aubergines fonctionneront aussi)
- 4 cuillères à soupe. sauce soja
- 4 cuillères à soupe. sauce d'huître (ou sauce d'huître végétarienne, disponible dans la plupart des magasins d'alimentation chinois / asiatique)
- 2 cuillères à soupe. sauce de poisson (ou sauce de poisson végétarienne)
- 2 cuillères à soupe. cassonade
- 7 à 8 gousses d'ail (hachées ou 1 1/2 c. À soupe d'ail préparé en purée)
- Facultatif: 1 piment rouge haché frais (ou 1 à 2 c. Sauce chili)
- 2 cuillères à soupe. vin blanc (ou vin de cuisine ou xérès)
- Pressez le jus de citron vert
Étapes pour réussir
Dans un bol ou une tasse, mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, 2 c. cassonade, ail et piment (si utilisé). Remuer jusqu'à dissolution du sucre.
Laver et sécher l'aubergine. Trancher dans le sens de la longueur, couper finement l'aubergine (environ 1/4 de pouce d'épaisseur).
Placer les tranches d'aubergine dans un plat long et plat (comme un plat à lasagne en verre). Versez la sauce à l'ail que vous avez faite plus tôt sur les tranches, en les tournant pour couvrir de sauce; vous devrez empiler les tranches les unes sur les autres.
Laisser mariner l'aubergine au moins 10 minutes, ou jusqu'à 24 heures avant la cuisson (couvrir et réfrigérer plus longtemps).
Placer les tranches d'aubergine sur un gril chaud, en accordant 5 à 10 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur des tranches), ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée et soit molle lorsqu'elle est testée avec une fourchette.
Pendant que l'aubergine cuit, versez la sauce restante du fond du plat dans une casserole. Placer à feu moyen en ajoutant quelques cuillères à soupe. vin plus une pincée de jus de citron vert et 1 c. cassonade.
Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum. Testez la saveur de la sauce - elle doit être à l'ail et légèrement sucrée. Ajustez la douceur selon votre goût, en ajoutant jusqu'à 1 cuillère à café de plus. sucre. Si vous le souhaitez plus à l'ail, ajoutez un peu plus d'ail frais ou en purée. Si c'est trop salé à votre goût, ajoutez une autre pression de jus de citron vert.
Pour servir, placez l'aubergine sur un plat et versez la sauce ou servez-la sur le côté. Cette aubergine se marie bien avec le riz ou tout autre plat que vous pourriez préparer.
Balises de recette:
- aubergine
- Aubergine grillée
- plat d'accompagnement
- thaïlandais
