Leah Maroney
- Total: 6 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 1 min
- Rendement: 3/4 tasse (3 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 299 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 0g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3/4 tasse (3 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 299 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 42% |
| Gras saturés 20g | 98% |
| Cholestérol 151 mg | 50% |
| 130 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 0g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 20 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Je n'ai jamais su que la hollandaise était si facile et simple à préparer jusqu'à ce que je l'essaie par moi-même. Ce ne sont que du beurre, des œufs et du jus de citron - rien de plus simple!
Un mélangeur à immersion rend le processus encore plus facile. Si vous n'avez pas de mélangeur à immersion, vous pouvez également utiliser un mélangeur ordinaire ou un fouet si vous vous sentez audacieux. Si vous choisissez de fouetter la hollandaise, il est utile de demander à quelqu'un d'autre de verser le beurre dans le mélange de jaune d'œuf pendant que vous fouettez. Il est difficile de fouetter et de verser en même temps.
Cette hollandaise est délicieuse sur des muffins anglais maison et comme garniture essentielle sur des œufs maison Benedict!
Ingrédients
- 1 jaune d'oeuf
- 1 1/4 cuillères à café d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron (frais)
- 1 bâton de beurre (1/2 tasse)
- Sel (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placez le bâton de beurre dans une petite casserole. Faites fondre le beurre dans la casserole. Assurez-vous de faire tourner la casserole jusqu'à ce que le beurre ne soit plus mousseux.
Placez le jaune d'oeuf dans une tasse qui s'adapte juste à la tête de votre mélangeur à immersion. Ajoutez le jus de citron et l'eau dans la tasse.
Allumez le mélangeur à immersion et commencez à verser le beurre fondu dans la tasse pendant que le mélangeur à immersion est encore allumé.
Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit complètement lisse.
Incorporer le sel au goût.
Conserver dans un pot à couvercle dans un endroit chaud. La Hollandaise ne peut pas être réchauffée une fois qu'il fait froid. Il ne coulera pas non plus correctement s'il devient trop froid. Il ne conservera la bonne consistance que lorsqu'il fait chaud, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous le préparez pour le plat avec lequel vous souhaitez le servir.
Pointe
- Il est important de garder la hollandaise à une température chaude. Il perdra sa belle texture s'il devient trop chaud ou trop froid. C'est pourquoi je commande rarement les trucs. Chaud = croissance bactérienne, alors assurez-vous de ne pas laisser la sauce trop longtemps. Faites-le juste avant d'être prêt à servir, ce qui fait une petite portion de hollandaise, mais vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette et la mélanger dans un plus grand bol.
Variation de recette
- Vous pouvez également faire une version plus épicée de ce délice en ajoutant un peu de sauce piquante lorsque vous fouettez le sel.
Balises de recette:
- sauce
- sauce hollandaise
- œufs Bénédicte
- petit déjeuner
