Le dimanche midi ou une viande rôtie, que ce soit du poulet, du bœuf, du porc - cela demande généralement une bonne sauce à la viande. La sauce est la belle partie qui ajoute de la saveur et de l'humidité. À quoi d'autre utiliseriez-vous toute votre purée de pomme de terre sinon pour vous imprégner d'une sauce épaisse et riche?
La sauce dans la nourriture britannique et irlandaise est généralement sombre et riche, bien que sur la volaille, vous la rendiez plus épaisse. Contrairement à un jus, qui est une réduction, la sauce sera presque toujours épaissie.
Une recette de sauce est si facile. Vous savez ce que vous mangez lorsque vous faites votre propre car ce sont les jus de viande de votre rôti et de votre bouillon. Beaucoup (pas tous) de jus de viande prêts à l'emploi sont riches en sel.
Essayez de faire vous-même certaines des recettes suivantes!
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Recette simple de sauce à la viande rôtie
Photo Elaine Lemm
Faites votre choix, que ce soit du rôti de bœuf, du porc, de l'agneau, du gibier, de la volaille, la technique est plus ou moins la même. Tout ce dont vous avez besoin, c'est du jus de votre rôti, de votre bouillon et d'un peu de vin rouge ou de porto. Facile.
Une délicieuse sauce à base de jus de cuisson est le meilleur accompagnement d'un rôti du dimanche. Il est rapide et facile à préparer une fois la viande cuite. Cette recette peut être utilisée pour toute viande rôtie comme l'agneau, le bœuf ou le porc.
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Recette de sauce à l'oignon riche et facile
L'épinette
Ne pensez même pas à servir Bangers and Mash sans une piscine de sauce à l'oignon riche et épaisse. Le joli mariage entre l'oignon et le bouillon riche, qui, lorsqu'il est versé sur un monticule de purée crémeuse et de saucisses juteuses et grasses, est tout simplement le paradis de la nourriture.
Une belle alternative à une sauce à l'oignon traditionnelle, une sauce à la moutarde et à l'oignon donne une petite bouchée supplémentaire, idéale si vos saucisses ont une saveur forte. Utilisez une moutarde à grains entiers pour encore plus de texture et de saveur. Utilisez l'anglais ou le français si vous voulez un bon coup de pied à votre sauce.
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Sauce à la volaille
Marron Caruso / Getty Images
Vous avez rôti votre dinde, vous l'avez laissée reposer et maintenant il est temps de faire la sauce à la dinde. La dinde est la meilleure sauce à servir aux côtés de votre oiseau rôti car elle est fabriquée à partir du jus de l'oiseau et de quelques autres ingrédients simples.
Si vous n'avez pas de bouillon de volaille dans votre congélateur, ne paniquez pas; vous pouvez utiliser un stock prêt à l'emploi ou un cube de stock de bonne qualité.
Un joli poulet rôti ou dinde enrobé d'une sauce chaude - délicieux.
