Poulet à la framboise et à l'orange. Diana Rattray
- Total: 28 minutes
- Préparation: 8 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 4 portions
La confiture de framboises sans pépins et un peu de jus d'orange et de vinaigre font une sauce savoureuse pour ces poitrines de poulet simples.
Nous avons adoré ce poulet avec du riz et des haricots verts cuits à la vapeur, mais il serait parfait avec des nouilles ou des pommes de terre au four.
Ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet désossées
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour enrober la poêle)
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 petit oignon (coupé en deux et émincé)
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (ou utilisez un vinaigre infusé à la framboise ou à la grenade)
- 4 cuillères à soupe de sirop de maïs (ou sirop doré de Lyle)
- 1/3 tasse de jus d'orange
- 1/2 tasse de confiture de framboises sans pépins
- 1 à 2 cuillères à soupe de beurre
- Facultatif: 1/2 tasse de framboises (pour la garniture, facultatif)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Écraser délicatement les poitrines de poulet entre des feuilles de pellicule plastique jusqu'à une épaisseur uniforme de 1/4 à 1/2 pouce ou trancher les poitrines de poulet horizontalement pour faire de fines escalopes.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
Saupoudrer le poulet de sel et de poivre, puis tremper dans la farine pour enrober.
Faire sauter les poitrines de poulet en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 4 à 6 minutes. Retirer le poulet dans une assiette et réserver.
Ajouter les oignons dans la poêle et les faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le sirop de maïs, le jus d'orange et la confiture; bien mélanger. Verser dans la poêle et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 2 minutes pour réduire légèrement.
Remettre le poulet dans la poêle, réduire le feu à doux, couvrir et cuire environ 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporer le beurre dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Balises de recette:
- Orange
- entrée
- américain
- dîner de famille
