Poulet à la sauce veloute recette

Diana Rattray

• Total: 25 minutes
• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 15 min
• Rendement: 4 portions

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Ce poulet à la poêle simple est parfait pour n'importe quel soir de la semaine, et la sauce veloute fait une merveilleuse sauce.

Utilisez un bouillon de poulet de bonne qualité pour faire la sauce, puis servez avec de la purée de pommes de terre ou du riz pour un repas rapide et facile au goût délicieux. C'est une recette que vous atteindrez encore et encore.

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Ingrédients

• 1 1/2 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau (moitiés)
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de thym moulu
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• Dash ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Pour la sauce Veloute:
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'échalote ou d'oignon finement haché
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
• Un peu de sel (ou au goût)
• Un peu de poivre (ou au goût)

Étapes pour réussir

Rassemblez les ingrédients.

Mettez les poitrines de poulet entre les feuilles de pellicule plastique et livrez-les à une épaisseur uniforme de 1/2 pouce.

Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec l'huile d'olive.

Dans une assiette ou un bol peu profond, mélanger la farine, le thym, 3/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir et une pincée de poudre d'ail. Remuer pour bien mélanger. Noyer les morceaux de poulet dans le mélange de farine, bien enrober, puis faire frire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Le poulet doit lire au moins 165 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté. Incorporer les 4 cuillères à soupe de farine et remuer jusqu'à homogénéité et bouillonnement. Incorporer le bouillon de poulet et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter du sel et du poivre, au goût.

Servir la sauce veloute avec les morceaux de poulet dorés.

Balises de recette:

• sauce
• sauce veloute
• dîner
• du sud

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