L'épinette
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Temps de repos de la pâtisserie: 30 minutes
- Rendement: 12 à 18 tartes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 97 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 à 18 tartes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 97 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 14 mg | 5% |
| Sodium 195 mg | 8% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 27mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de tarte à la confiture est l'une des premières recettes que nous ayons jamais apprises à cuire, car elles sont si faciles à préparer. Juste un peu de pâte et de confiture ou, pour les tartes au citron, utilisez du lait caillé de citron.
Il semble que les tartes à la confiture existent depuis toujours et toute référence historique à celles-ci apparaît en même temps que du sucre était disponible pour la confiture (le miel, bien que le sucré ne soit pas bon pour la confiture). Comme le sucre sous toutes ses formes était coûteux, la simple tarte à la confiture avait tout à fait un symbole de statut. Les tartes ne portent plus une telle célébrité et sont démodées depuis un certain temps, mais moi, je suis heureux de les voir faire un retour. Vous pouvez remplacer la pâte à pâte brisée prête à l'emploi pour gagner du temps, ou suivre notre recette ci-dessous pour faire une croûte de pâte à partir de zéro.
Cliquez sur Play pour voir cette recette se réunir
Ingrédients
- Pour la croûte de pâtisserie:
- 8 onces de farine nature
- Pincée de sel
- 4 onces de beurre (en cubes ou un mélange égal de beurre et de saindoux)
- 2 à 3 cuillère à soupe d'eau (froide)
- Pour le remplissage:
- 1/2 tasse de confiture de fraises (ou n'importe quelle confiture de fruits ou caillé de citron)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffer le four à 350 F / 180 C Gaz 4. Graisser légèrement un moule à tarte à 12 trous avec un peu de beurre.
Faire la croûte de pâtisserie
Mettez la farine, le beurre en cubes et la pincée de sel dans un bol à mélanger.
L'épinette
En travaillant le plus rapidement possible, frottez le beurre dans la farine du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
L'épinette
Ajouter l'eau 1 cuillère à soupe à la fois au mélange et à l'aide d'un couteau froid remuer pour lier la pâte ensemble. Arrêtez-vous lorsque la pâte se rassemble afin qu'elle ne soit pas trop collante.
L'épinette
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 15 minutes, jusqu'à 30 minutes.
L'épinette
La pâte peut également être préparée dans un robot culinaire en mélangeant la farine, le beurre et le sel dans le bol du robot sur un réglage d'impulsion. Ajouter de l'eau et envelopper comme ci-dessus.
Assemblez les tartes
Déballer la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et rouler à une épaisseur de 1/4 de pouce.
L'épinette
À l'aide d'un emporte-pièce ou d'une tasse à tarte, coupez les cercles de la pâte légèrement plus grands que les trous du moule à tarte préparé. Appuyez doucement sur un disque dans chaque trou.
L'épinette
Placer une cuillère à café pleine de confiture ou de lait caillé de citron dans les boîtes recouvertes de pâte. Veillez à ne pas trop remplir car la confiture se répandra à chaud et brûlera.
L'épinette
Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée - vous pouvez recasser les garnitures de pâtisserie et les rouler plusieurs fois, alors ne vous inquiétez pas, assurez-vous de reposer les cercles de pâtisserie avant la cuisson.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
L'épinette
Une fois refroidi, servez et dégustez!
Conseils
- Nous savons qu'il est tentant de prendre une bouchée tout de suite, mais ne les mangez PAS à chaud ou vous pourriez vous brûler la bouche. (La confiture reste chaude pendant longtemps.) Si vous devez les préparer en un éclair, utilisez une pâte feuilletée achetée en magasin.
Balises de recette:
- Pâtisserie
- tarte à la confiture
- dessert
- Britanique
