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Il y a beaucoup de choses qui se sont poursuivies dans la civilisation depuis l'époque des anciens Grecs; ils ont contribué la littérature, la philosophie, la démocratie, le théâtre et les Jeux olympiques. Mais combien de ce qu'ils ont mangé et comment ils ont dîné ont continué dans la Grèce actuelle?
Certains aliments, comme le pasteli (bonbon grec au miel de sésame), existent sans aucun doute depuis longtemps. Mais malheureusement, les historiens peuvent ne jamais savoir avec certitude les ingrédients et les plats de la cuisine grecque antique. En ce qui concerne leur style de nourriture, les anciens Grecs mangeaient comme à l'époque moderne, avec trois repas par jour. Ils se sont réveillés et ont pris le petit déjeuner, ils ont quitté le travail à midi pour le déjeuner, puis ils ont terminé la journée avec le dîner et peut-être un petit dessert.
Petit déjeuner
La plupart des anciens Grecs avaient la même chose pour le petit déjeuner: du pain trempé dans du vin. Le pain était fabriqué à partir d'orge, la principale source de tout pain dans les temps anciens. C'était probablement difficile, c'est pourquoi les Grecs le trempaient dans le vin, pour l'adoucir et le rendre plus facile à manger.
Les Grecs ont également mangé quelque chose appelé un teganites (τηγανίτης), qui ressemble à une crêpe. Ceux-ci étaient faits de farine de blé, d'huile d'olive, de miel et de lait caillé, et généralement garnis de miel ou de fromage.
Le déjeuner
Du pain et du vin ont également fait leur apparition lors de ce repas de midi, mais les Grecs buvaient un peu plus de vin que de simplement tremper du pain dedans. Le déjeuner était considéré comme une collation de midi, il était donc courant pour les Grecs de manger des aliments relativement légers comme les figues, le poisson salé, les fromages, les olives et plus de pain.
Dîner
Le dîner était et est toujours le repas le plus important de la journée en Grèce. Dans les temps anciens, c'était quand tout le monde se réunissait avec des amis - pas en famille - et discutait de choses comme la philosophie ou peut-être simplement des événements quotidiens.
Les hommes et les femmes mangeaient normalement séparément. Si une famille avait des esclaves, les esclaves serviraient d'abord le dîner des hommes, puis les femmes, puis elles-mêmes. Si la famille n'avait pas d'esclaves, les femmes de la maison servaient d'abord les hommes, puis elles mangeaient lorsque les hommes avaient fini.
Le dîner était lorsque la plupart des aliments étaient consommés. Les anciens Grecs mangeaient des œufs de caille et de poules, du poisson, des légumineuses, des olives, des fromages, du pain, des figues et tous les légumes qu'ils pouvaient cultiver, ce qui pouvait inclure la roquette, les asperges, le chou, les carottes et les concombres. Les viandes étaient réservées aux riches.
Vin et eau
Outre l'eau, le vin était la boisson principale des anciens Grecs. (Aller chercher l'eau était une tâche quotidienne pour les femmes de la maison.) Les Grecs buvaient du vin à tous les repas et pendant la journée. Ils fabriquaient des vins rouges, blancs, rosés et portos, les principaux domaines de production étant Thasos, Lesbos et Chios. Mais les anciens Grecs ne buvaient pas leur vin directement - c'était considéré comme barbare de le faire. Tout le vin a été coupé avec de l'eau. Les Grecs buvaient pour le plaisir de la boisson, non avec l'intention de se saouler.
Ils ont également bu du kykeon (κυκεών), une combinaison de bouillie d'orge, d'eau (ou de vin), d'herbes et de fromage de chèvre dans une consistance presque tremblante.
Dessert
Le dessert était un plaisir simple à l'époque grecque antique; il n'y avait pas de confiseries élaborées comme on le voit aujourd'hui. Le sucre brut était inconnu des anciens Grecs, donc le miel était l'édulcorant principal. Les fromages, les figues ou les olives arrosés de miel ont fourni une fin typique à un repas du soir.
Une explosion de saveurs du passé de la Grèce antique
